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前幾天做了款生雞蛋版的提拉米蘇，非常好吃。做好的提拉米蘇，甜甜的嫩嫩的香香的，因為用料比較好，做好後比從甜品店買回來的還好吃。但是很多網友看到我做的生雞蛋版的提拉米蘇之後，覺得我這種放了生雞蛋的吃起來有點膈應，接受不了生雞蛋不弄熟做出來的提拉米蘇！

想吃美味的提拉米蘇，但又不想放生雞蛋怎麼辦呢？

我今天教給大家另外一種正宗的提拉米蘇的做法。這款是用奶酪加上奶油做成的。比生雞蛋版的更加好吃，下面我就告訴你這道提拉米蘇的做法吧！

這樣做出來的提拉米蘇，嫩滑好吃，怎麼吃都吃不夠，而且做法也是很正宗的哦，簡單零失敗，學會了再也不用去甜品店買了！

這種提拉米蘇要分好幾個步驟，我先分别說一下它們的配料。

【手指餅幹配料】4個雞蛋，100克糖，130克面粉，3-4滴香草精

【餅幹蘸料配料】速溶咖啡15~20克，白糖20克，熱水120克

【奶油奶酪醬配料】軟奶酪200克，糖70克，奶油200克

——【開始制作】——

一：手指餅幹做法

①:做提拉米蘇之前先把餅幹做出來。把4個雞蛋的蛋清和蛋白分開，把蛋白放入無水無油的盆子裡，用電動攪拌器把它們打發好，中間分三次倒入100克糖。

一直打到拎起打蛋器，蛋白呈彎角狀态就差不多了。滴上3-4滴香草液，再把4個蛋黃放進去，繼續用打蛋器打發好。把雞蛋打發好之後，再把130克的低筋面粉篩到雞蛋液裡面，然後再把它們翻拌均勻。

②：把圓頭無花紋的裱花嘴放到裱花袋裡面，然後把裱花袋套到杯子裡，然後把雞蛋糊放到裱花袋裡，拿出一個烤盤，烤盤裡鋪上一層防油紙，然後把擠出條形的手指餅幹來。【注意事項：擠的時候擠得整齊一點，不要長短不一，長短要差不多】

③:擺之後把它們放在烤箱中，烤箱提前預熱10分鐘，然後溫度調到170~180度之間，上下烤個15分鐘的樣子就烤好了。【注意事項：因為每家的電烤箱溫度都是有溫差的，所以最好設置在170~180度之間，不要超過這個溫度，超過這個溫度的容易烤糊。】

二：手指餅幹蘸水做法：

烤餅幹的時間，把速溶咖啡倒在杯子裡面，然後加上20克糖，再加上120克的熱水，把它們融化掉，攪拌均勻，放在一邊備用。

三：奶油奶酪醬做法

①:拿出準備好的軟奶酪來（超市裡都有賣的），放到盆子中，加上70克糖，把它們用打蛋器打至順滑，放在一邊備用。

②：把200克奶油倒在盆中，把奶油打發好，淡奶油放在盆中打發至出現明顯紋路就可以了，然後拌入要發好的軟芝士，把它們翻拌均勻之後再裝到裱花袋中。

四：成型

①:此時餅幹也烤好了，把烤好的餅幹放到之前弄好的咖啡液裡面，蘸足了咖啡液，把餅幹泡軟一點，然後擺放到盤子中，擺好一層之後，上面在繞圈圈擠上一層的奶油奶酪（手法如下面動圖）。奶油奶酪擠好之後，上面再擺上一層餅幹，然後再擠上一層奶油奶酪醬。再用刮勺把盤子的上方給刮得平整一點。

②：然後拿出面粉篩子，篩上一層的巧克力粉，這美味的正宗版的巧克力提拉米蘇就做好了！

這樣做出來的提拉米蘇口感更加嫩滑，比用生雞蛋版的做出來的更加好吃。不僅有奶油的香嫩潤滑感，還有奶酪的醇香，讓人越吃越想吃！吃上一口，滿滿的幸福感！吃了保準你再也不想吃在甜品店裡買的提拉米蘇了！

①:提拉米蘇做好之後，在冰箱中冷藏一下（最好冷藏4個小時以上），口感更好。提拉米蘇冰冰涼涼的吃起來才更美味。

②：做這款提拉米蘇一定要買那種軟奶酪哦，硬奶酪處理起來太麻煩了，軟奶酪比較好上手。

③：奶油在打發的時候，不用像做裱花蛋糕一樣，把奶油打發至硬性發泡，當奶油表面上出現紋路就可以用了。

​這款提拉米蘇的做法還不錯吧？做法簡單，用料也是比較好的，比用生雞版的做法更加的好吃，如果你喜歡的話一定要在家裡試一下，做上一份送給家人吃，與家人分享這份美味，真的是太棒啦！

大家好，我是徐哥面食，一位80後美食愛好者。專注于面食以及甜品的制作，如果你喜歡面食和甜品的話，一定要關注一下我！在這麼多的面食和甜品中，總有一款是可以打動你的。

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