保存苦筍妙招:
1,必須購買那種農民剛從山上采回家,用鍋剛煮好帶到街上出售且用手摸上去還燙手的新鮮苦筍。不要買那種已經被撕切成筍條并在水中浸泡過的苦筍。(那種已撕開成條并泡水的苦筍隻适合馬上煮食,不宜保存。)
2,把剛買回來的新鮮苦筍放在經洗涮幹淨的盤中放至常溫。
3,挑選幾個完好礦泉水瓶或飲料瓶,用約50至60度溫開水 洗潔精對瓶子内外清洗,然後再用清水漂洗,涼幹。
4,待買回的苦筍放涼後,用手(洗幹淨)把筍撕成約筷子大小的條狀,逐條放入瓶内,塞緊塞滿,擰緊瓶蓋。
5,把裝好筍條的瓶子置于家中的陰涼處。可放置一兩年不壞。但
不可置于冰箱内。
6,烹飪前,把瓶子割開,置筍條于盤中浸泡二十個小時即可。
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