用食物撫慰孤獨的靈魂，把生活過得有滋有味。哈喽，大家好，我是顔小廚，今天小廚又來給大家更新美食菜譜啦！

自從學會蛋撻皮這樣做，我家隔三差五就要吃，一次做一盤不夠吃

新年倒計時要開始啦！家家戶戶全都蘊含着辭舊迎新的心願，飽含着期盼新年的喜慶。熱熱鬧鬧地忙着準備年貨。在置辦年貨的忙碌過程中，新的一年也就悄然而至了。每年這個時候我除了會準備各種各樣的糖果、零食外還會烘焙一些小點心送給親戚朋友們，雖然現在想要什麼都可以買得到，但沒有什麼比拿自己親手制作的年貨送禮更來得有誠意了。那麼在衆多小點心中最受大家歡迎的當屬蛋黃酥了。每次家人都搶着吃，我都吃不上幾個，就沒有了。

蛋黃酥是一種傳統的中式糕點。近年來随着短視頻博主的推薦一度風靡網絡逐漸成為一款網紅食品。我們家小朋友就特别喜歡吃蛋黃酥，每次不管是去超市還是去甜點店，都會去買幾個帶回家。但蛋黃酥價格屬實是有點貴，一顆就得七八塊錢，而且制作的用料也會有所保留，遠不及自己在家做來的實惠。

所以今天小廚就在這給大家分享一下一道簡易版蛋黃酥的做法。無需揉面，隻有用蛋撻皮就可以做，最主要是做法簡單無難度，烘焙小白也可以一次成功，剛出爐的蛋黃酥散發着一陣陣酥香，輕輕一掰就可以看到層層外皮包裹下的一大顆金黃沙沙鹹蛋黃。一口咬下去鹹蛋黃的鹹香和豆沙的香甜相互融合外皮酥脆内餡綿軟口感超贊，不管多吃幾個都不會感覺到膩。自從我學會了在家做蛋黃酥後，小朋友就再也沒有去外面買過蛋黃酥吃，隔三差五就要吃一次，說這樣做出的蛋黃酥秒殺外面所有的店，喜歡吃蛋黃酥的朋友們不妨動手和我一起試試看吧。

【蛋黃酥】

食材：蛋撻皮14個，鹹蛋14粒，豆沙30克×14鍋，蛋黃液一個，黑芝麻适量，白酒适量。

做法：

步驟一：首先把蛋黃放入白酒中浸泡10分鐘，這樣可以去除蛋黃的腥味。

步驟二：浸泡好的蛋黃放入鋪有油紙的烤盤中。

步驟三：放入烤箱中，180度烤10分鐘，烤好取出涼晾。

步驟四：豆沙分成30克一份的小劑子，搓圓壓扁，包上蛋黃收口。

步驟五：蛋撻皮厚的邊沿捏薄，包上豆沙蛋黃，像捏包子那樣收口，整理成圓形。

步驟六：包好全部放入鋪有油紙的烤盤中，然後刷上蛋黃液。

步驟七：蛋黃液要刷兩遍才可以，再撒上黑芝麻點綴，這樣更好看。

步驟八：放入預熱好的烤箱中180度烤25分鐘，待表面金黃酥脆就烤好了。

步驟九：這樣做出來的蛋黃酥口感更酥脆，輕輕一碰會掉渣，最主要做法沒難度，喜歡的不妨也試試吧！

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