一種清明節令食品。
清明果也叫青團、艾葉粑粑。它是把艾葉煮爛後連同汁液與糯米粉、大米粉或面粉按一定比例揉搓成粉團，加工成面皮，再填加餡料捏合成團或果子形狀，作為掃墓時祭奠先人的供奉。在傳統祭祀先人有五辛（辛是代表葷，就會有大蒜，肉，筍丁，香菇丁，紅椒丁，豆腐幹，腌菜，豆芽餡一類）。另外生前是素食者，晚輩們裡面會放（紅糖，芝麻，桂花釀，豆沙餡一類）。清明節也是寒食節，人們在祭拜祖先之餘就把清明果當做一道點心享用。艾葉有豐富營養，現在季節也是艾葉最嫩時節，家裡通常會多做一些放冰箱速凍，想吃時會蒸好享用。
今天分享制作青團，在農村幾乎家家都會做，村裡面祠堂祭祀，長輩們也會一起做，這時也是技藝的展示了，花樣也會不一樣（艾葉，南瓜，番薯，土豆，楊梅汁等，農作物材料都用上了）
這個季節，艾葉很嫩，整株割下來，在農村路旁田邊溝渠生長很多
采艾葉
雜草，老的梗去掉
艾葉
放在大鍋裡面煮5分鐘，用清水泡，裡面加上蘇打粉或者石灰浸泡3小時左右
煮熟，浸泡艾葉
再把艾葉撈起和面粉或者糯米粉攪拌一起，用錘子擂，（需要1小時左右，是一件很辛苦的工作，這個工作都是家裡男人幹的活了）
包清明果
有顔色是甜的，白色是包辛的，好分辨。
蒸熟可以享用
村裡祠堂祭祀，長輩們一起制作，花樣技巧衆多。
黃的是甜的，白色包辛
顔色炫麗
黃的是南瓜餅
這個大姐姐很會做，
這幾位大媽媽也做得非常好，性格含蓄，尊重，就不放正面圖片了。
五彩斑斓
感謝朋友們的關注，歡迎朋友們留言讨論，朋友們也可以自己學着做。
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