衆所周知,胡蘿蔔是人類餐桌上必不可少的一道家常美味,每100克胡蘿蔔中,約含蛋白質0.6克,脂肪0.3克,糖7.6~8.3克,鐵0.6毫克,維生素A(胡蘿蔔素)1.35~17.25毫克,維生素B1 0.02~0.04毫克,維生素B2 0.04~0.05毫克,維生素C12毫克,故而胡蘿蔔有“小人參”之稱,但你還知道,它有生發的妙用嗎?
胡蘿蔔中的維生素具有防癌,增強免疫力,而胡蘿蔔素卻可以卻可以抗氧化,并在人體中轉化成維生素A,對頭皮細胞發育有重要作用。人體如果缺乏維生素A會影響頭皮健康,導緻頭發變薄。另外,橙黃色食物一般都富含β胡蘿蔔素,如南瓜. 橙子. 香蕉, 木瓜等。
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