導語：冬季遇到這魚，我準買2條，肉厚刺少，營養極高，家家戶戶吃得起！

冬季，天氣寒冷而幹燥，多吃肉類食品，能夠補充營養和體力，從而達到防寒保暖的效果。但是，對于一些中老年人和愛美的女性朋友來說，如果肉類食品吃太多，不僅會給腸胃造成負擔，還容易長胖。那麼，有沒有一種肉類食品，既可以補充身體所需的營養，還不會給腸胃造成負擔，并且多吃也不用擔心會長胖呢？答案是肯定的，冬季常吃魚肉就是一個非常不錯的選擇！

魚肉的肉質細嫩鮮美，高蛋白、低脂肪，營養豐富，易消化易吸收，是很多人都愛吃的一種美食。常吃魚的朋友都知道，市場上的魚種類繁多，每一種魚都有不同的風味。但是，如果你要問我，冬天最适合吃哪種魚，我給大家的推薦肯定是“安康魚”。

安康魚又叫蛤蟆魚，是一種長相奇醜的深海魚。雖然安康魚的長相很兇猛，但是它的營養價值卻很高。安康魚除了富含蛋白質和膠質以外，還含有豐富的維生素A、維生素D、維生素E以及多種微量元素。現在營養學研究表明，常吃安康魚不僅可以補血養血、調理腸胃、滋腎補陰、開胃消食、消脂瘦身、美容養顔、提高免疫力、增強記憶力、降低膽固醇，對于保持視力、治療咳嗽、預防肝髒疾病也有着很好的功效！

被誤解很深的一種魚，比帶魚營養，比鲫魚鮮，卻因長相醜被人嫌棄！在山東沿海地區，安康魚的價格也很便宜！一般隻賣6-8元一斤，相比于豬牛羊肉來說，要便宜很多！但是，由于安康魚的長相奇醜，而被很多人“嫌棄”，誤認為它的肉也不好吃，即使在市場上遇到它，也不會選擇購買，真的是太可惜了！下面，廚娘就與大家分享一下，安康魚的美味做法！

【醬焖安康魚】

準備食材：安康魚、花椒、香菜、蔥、姜、蒜、幹紅辣椒、豆瓣醬、食用油、料酒、雞精、米醋。

具體做法：

1.安康魚去掉魚嘴，用剪刀将肚子剪開，将魚肝取出，其他的内髒丢掉，清洗幹淨，瀝幹水分，切成大塊，鍋内加水，放入安康魚，大火煮開後，将安康魚撈出，放入盛有溫水的盆内，清洗幹淨，瀝幹水分。

2.熱鍋加油燒熱，放入一把花椒粒炒香，放入适量的蔥段、姜絲、蒜瓣、幹紅辣椒炒香，加入2勺豆瓣醬，将豆瓣醬炒香後，放入安康魚，加入适量的料酒去腥，大火翻炒均勻。

3.加入沒過魚塊的開水，繼續大火煮，将湯汁收得差不多後，加入适量的雞精，加入适量的米醋，翻拌均勻，即可出鍋，裝盤後，撒點香菜點綴增香，一道營養美味的醬焖安康魚就做好了！

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