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香辣鲢魚怎麼做

生活更新时间:2024-11-26 12:27:03

香辣鲢魚怎麼做?鲢魚一條，蔥姜蒜适量，泡椒3個，幹辣椒2個，泡姜2個，豆瓣醬一大勺，料酒2勺，老抽一勺，生抽2勺，糖2勺，雞精，花椒一小把，香菜、蒜苗、胡椒粉、花椒粉、鹽各少許，下面我們就來聊聊關于香辣鲢魚怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

香辣鲢魚怎麼做

鲢魚一條，蔥姜蒜适量，泡椒3個，幹辣椒2個，泡姜2個，豆瓣醬一大勺，料酒2勺，老抽一勺，生抽2勺，糖2勺，雞精，花椒一小把，香菜、蒜苗、胡椒粉、花椒粉、鹽各少許。

魚洗淨切塊，加入料酒、鹽、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽腌拌30分鐘備用。

雞蛋一個打散加入一勺生粉拌均勻。

把腌好的魚塊放入裹入蛋液。

平底鍋倒油燒熱，放入魚塊煎至兩面金黃瀝油備用。

炒鍋倒油，放入花椒小火炸香，再放入蔥、姜、蒜、辣椒、泡椒炒香。

加入一勺豆瓣醬炒出紅油出香。

加入料酒出香，倒入清水。

加入2勺白糖，2勺生抽。

一勺老抽，大火把湯汁煮上5分鐘。

再把炸好的魚塊加入，蓋上蓋子煮上15分鐘，稍收汁加入雞精調味。

然後倒入幹鍋中，上面放上香菜和蒜苗，酒精爐和鍋端上桌即好。

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