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香辣鲢魚怎麼做

生活 更新时间:2024-12-27 02:18:11

香辣鲢魚怎麼做?鲢魚一條,蔥姜蒜适量,泡椒3個,幹辣椒2個,泡姜2個,豆瓣醬一大勺,料酒2勺,老抽一勺,生抽2勺,糖2勺,雞精,花椒一小把,香菜、蒜苗、胡椒粉、花椒粉、鹽各少許,下面我們就來聊聊關于香辣鲢魚怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

香辣鲢魚怎麼做(香辣鲢魚的做法)1

香辣鲢魚怎麼做

鲢魚一條,蔥姜蒜适量,泡椒3個,幹辣椒2個,泡姜2個,豆瓣醬一大勺,料酒2勺,老抽一勺,生抽2勺,糖2勺,雞精,花椒一小把,香菜、蒜苗、胡椒粉、花椒粉、鹽各少許。

魚洗淨切塊,加入料酒、鹽、糖、胡椒粉、花椒粉、生抽腌拌30分鐘備用。

雞蛋一個打散加入一勺生粉拌均勻。

把腌好的魚塊放入裹入蛋液。

平底鍋倒油燒熱,放入魚塊煎至兩面金黃瀝油備用。

炒鍋倒油,放入花椒小火炸香,再放入蔥、姜、蒜、辣椒、泡椒炒香。

加入一勺豆瓣醬炒出紅油出香。

加入料酒出香,倒入清水。

加入2勺白糖,2勺生抽。

一勺老抽,大火把湯汁煮上5分鐘。

再把炸好的魚塊加入,蓋上蓋子煮上15分鐘,稍收汁加入雞精調味。

然後倒入幹鍋中,上面放上香菜和蒜苗,酒精爐和鍋端上桌即好。

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