紅糖
在我們日常生活中必不可少
也有俗語說：
女子不可百日無糖
可見
紅糖對女性也有着重要意義
但是
很多網友在購買紅糖時發現
市場上很多紅糖的配料表上寫着
“赤砂糖”
而并非是“紅糖”
這是咋回事
紅糖和赤砂糖有什麼區别
小魯帶大家一起來看看
紅糖和赤砂糖有什麼區别
生産工藝不同
專家稱，赤砂糖和紅糖的生産工藝不同。兩者都是用甘蔗汁制作，但紅糖是直接脫水幹燥，赤砂糖則是提取了一部分糖制成白砂糖，剩下的再幹燥成赤砂糖。一定意義上，赤砂糖可以看成是白砂糖生産的“副産品”。
作用不同
從二者的作用來看，專家介紹稱，赤砂糖的原料為甘蔗或者甜菜，雖然和紅糖的制作原料一樣，但赤砂糖隻是一種調味劑，并不具備紅糖的暖宮解痛、益氣活血的功效。這是因為赤砂糖完全是由現代制糖工藝制成，其主要成分是高純度的蔗糖，隻能為人體提供熱量，與正宗的紅糖相比，其調理經期的作用相差太多。
成分不同
據新聞報道，紅糖要把甘蔗内的果糖、還原糖、葡萄糖、糖蜜以及維生素和礦物質微量元素等全部結晶，是一種混合物，為多元糖。由于沒有經過分蜜加工，保留特有的顔色、焦香風味和多種營養成分。
赤砂糖是生産白砂糖後的副産品進行再加工生産的糖，雖然也含有部分紅糖的成分，但是把多元糖分與微量元素處理掉了。所以赤砂糖的優點是甜度高、純度高、溶化快，适合烹饪使用，但其缺點是口感差，甘蔗中多種營養物質因添加化學助劑而受到一定的損害。
知道了怎樣區别紅糖和赤砂糖
我們在購買時應該如何挑選紅糖呢
專家提出了三點建議：
一看顔色
紅糖的顔色是黑紅色帶白點；
赤砂糖的顔色是棕紅、褐色無黑點。
二試手感
紅糖呈粉狀、易結塊；
赤砂糖呈顆粒狀，發散、不易結塊。
三嘗味道
紅糖味道有藥味，發苦；
赤砂糖無藥味，有糖蜜味。
此外，購買時可以留意商品的配料表，想要有滋補功效要挑選成分為紅糖的産品。另外，由于紅糖含水量高，不适合長期保存，一般保質期隻有3個月。
來源：科普中國
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