近日，“邯鄲美的智能廚電工業園投産”，再次将美的廚電送上熱搜。

美的這個家電行業的巨頭，其在廚電領域的發展一直以來業内對其評價呈現兩個極端。

一方面，美的在廚電闆塊的業務營收已經與其主營品類空調等量齊觀，早在8年前便達到百億級，與此同時其多個廚電細分品類位居行業前列；另一方面，美的廚電産品價格不斷下探，缺失高端旗艦産品，不利于行業整體高質量發展，同時産品投訴量高企飽受争議。

就在前不久，廚電新觀察的一篇《到底誰才是廚電行業的NO.1？》便引起網友的探讨，其中兩個觀點認為：美的并非專業做廚電的，什麼都做，但大而不精；美的海爾銷量與老闆方太差距很大，他們怎麼可能是第一？

不同于很多跨界而來的巨頭們試水或者貼牌，美的在廚電這個闆塊其實一直在下一盤大棋。

正如業内人士的猜測，美的廚電計劃在下一盤更大的棋。具體其在下一盤以怎樣的大棋，取得了怎樣的成績？本文我們試圖透過細節窺其全貌。

一

成績與争議并存

從美的廚電業務營收來看：據美的集團财報數據顯示，2021年上半年，美的集團總營收1338.1億元，其中消費電器占比37.38%，為649.6億元，這其中美的三家廚電子公司貢獻了204.1億元（數據來源奧維雲網，三家子公司分别貢獻：佛山市順德區美的電熱電器制造有限公司46.43億元，蕪湖美的廚衛電器制造有限公司77.85億元，廣東美的廚房電器制造有限公司82.82億元）。

從各細分品類市場份額占比來看：美的在空調闆塊已實現對格力的超越，無論是線上還是線下居于行業第一。與此同時，美的多個廚電品類已經擠進行業前四，其中電飯煲、電壓力鍋、電磁爐無論是線上還是線下市場占有率均為第一。

在美的廚電業務銷量高增的同時，争議也随之而來。

在新浪旗下消費者服務平台-黑貓投訴上，搜索美的、海爾、老闆電器、方太，四家企業投訴量分别為2807起、2235起、156起和56起，美的相關投訴量最高。

此外，在整個廚電市場向高端領域躍升的大背景下，美的廚電整體價格仍處于行業中遊。

以其在線上渠道市占率第一的洗碗機為例，《廚電新觀察》查詢奧維雲網數據羅盤發現，2021年1月1日-2021年11月30日期間，美的集團旗下三個品牌市占率總和為31.5%，其中均價3841元價位的美的洗碗機占25.04%，均價1750元的華淩洗碗機占5.66%，均價8323元的高端品牌子COLMO占0.8%。顯而易見，美的低端與中等價位産品占據主導地位。

正如美的在洗碗機品類上的表現，在諸多細分品類上，美的大都是“以價取勝”。對此，業内人士曾表示：廚電産品高端化轉型趨勢非常明顯，但美的産品價格卻在背離市場不斷下探，雖然一定程度上擴大了其在廚電領域的規模，同時也失去了利潤更好的高端市場。

這種不斷消耗自身品牌附加值的行為不具備長足發展動力，對其不太看好。此外，從行業角度來講，業内人士坦言：這拉低了其他品牌辛苦建立起來的産品價格區間，不利于行業高質量持續發展。

任何事物都有兩面性，企業發展亦是如此。雖然美的廚電頗受争議，但是其在廚電闆塊的業務規模已經居于行業前列是不争事實。當然，做大了不一定做強了，成功與否還是由用戶體驗與口碑來評判。

二

美的廚電的大棋局

一直以來，美的集團在廚電業務都卯足勁下一盤大棋，但是具體其棋局如何，我們并未深入研究，隻看到了表象的業績升降以及外界的盛贊與質疑。接下來我們試圖從宏觀角度描繪其廚電闆塊的棋局全貌。

• 産品模式：全品類 智能

從2014年的智能整體廚房，到2020年底的“未來廚房”，智能可以說是美的發力廚電的主方向。在品類上，美的走的是全品類路線，橫向不斷拓展廚房場景下的細分品類。但其每一個品類之間卻不是孤立存在，而是通過美的的IOT平台-M-Smart互聯互通。

相較于專業廚電品牌而言，美的在智能技術方面的深厚積澱，為廚電産品的智能化已經奠定了堅實基礎。

• 組織模式：事業部機制

自1997年美的便開啟了管理變革，在集團内部推行事業部編制。每個事業部配備獨立的财務、制造、研發以及計劃職能。相較于大多數集權制的管理模式，美的的事業部機制則更加靈活。

在市場瞬息萬變的時代背景下，誰能更快生産出市場需要的産品，誰便能占領市場。無論美的産品定位中低檔還是消費者體驗不是特别滿意，但是美的靈活的生産機制卻切實保障了其能基于市場需求快速叠代産品。

• 生産模式：T 3按需生産

過去，在房地産紅利期，大規模制造、渠道壓貨、淡季返利成為廚電企業制勝法寶。但是随着行業增速放緩，渠道壓貨反而帶來庫存高企風險。如何加快生産速度、提升庫存周轉速度成為企業的制勝法寶。

在此方面，美的采用T 3按需生産的柔性化模式，即第一步搜集客戶訂單，交給工廠（T），第二步工廠采購材料（T 1），第三步生産（T 2），第四步物流（T 3）。此模式，不僅将零售端的訂單快速彙總，從而實現多批次小批量的柔性生産大大壓縮生産周期，且可以快速響應原材料的價格變化，應對原材料漲價不确定性因素。

• 渠道模式：網批模式

在渠道越來越多樣化、扁平化的發展趨勢下，一方面，美的在2018年推出“網批模式”，即砍除所有中間代理商，實現“工廠-直營店-消費者”；另一方面，美的積極創建包含專門店、蘇甯/國美國美等KA賣場和零售雲店、以華淩為主銷品牌的電商旗艦店等立體化的多渠道體系。

極度精簡的渠道模式，核心之關鍵便是物流，在此方面美的廚電所背靠的集團擁有得天獨厚的條件——安得物流。

結語

美的廚電業務營收2013年超100億、2016年近200億、2021年上半年超200億，單看此數據比老闆電器、方太還要高出很多，但規模大不代表強。在廚電領域，美的雖然是不容小觑的巨頭，但在消費者心智中首先想到的還是方太和老闆。未來，美的廚電能否憑借背後集團的平台生态圈優勢，真正走到消費者心目中，我們拭目以待！

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