家常炒牛肉的做法?主料:牛肉400g,調料:花生油适量,食鹽适量,姜15g,生抽适量,酸蘿蔔200g,玉米澱粉适量,胡椒粉3g,我來為大家講解一下關于家常炒牛肉的做法?跟着小編一起來看一看吧!
主料:牛肉400g,調料:花生油适量,食鹽适量,姜15g,生抽适量,酸蘿蔔200g,玉米澱粉适量,胡椒粉3g。
牛肉切塊用生抽、玉米澱粉、姜茸、蔥頭、花生油腌制一個小時。(玉米澱粉可以放多點,這樣腌出來的牛肉才更嫩滑)。
蘿蔔切絲備用。
牛肉腌夠一個小時後,用水沖洗幹淨裡面的澱粉。
洗淨牛肉後,再放一次玉米澱粉(這次的量是前一次的四分之一)、生抽、胡椒粉、蔥頭、花生油進行腌制。
鍋燒熱油,放蔥頭入爆香。
爆香蔥頭後,放入蘿蔔絲大火快炒。
炒至蘿蔔絲熟透,放鹽調好味後裝碟備用。
洗淨鍋放油爆香蔥頭,滑入牛肉大火快炒至稍變色。
放入已經炒熟的蘿蔔絲,和在一起稍焖煮十幾秒即可。
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