來源：健康時報網

(健康時報記者 王楠) 除了外用，玻尿酸也能吃了！

1月8日，國家衛健委正式批準通過了由華熙生物申報的玻尿酸(透明質酸、HA)為新食品原料的請求，準許在普通食品中添加使用。使用範圍包括乳及乳制品，飲料類，酒類，可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果，冷凍飲品。

意味着，以後玻尿酸除了可以外用，還可以作為原料添加到食品中用來吃，透明質酸終端食品市場進一步放開，透明質酸行業迎來新的發展。

玻尿酸為什麼能吃?推薦每天玻尿酸的攝入量是多少?口服與外用有什麼不同?……針對人們關心的多個問題，健康時報記者專訪華熙生物注冊中心總監付傑作出解答。

1.玻尿酸是什麼?為什麼能吃?

付傑：玻尿酸，學名叫透明質酸(簡稱HA)，是人體中天然存在的一種高分子粘多糖，具有“保濕、黏彈、潤滑”三大功效，廣泛存在于人體的關節腔、皮膚、眼玻璃體等組織中。但随着年齡的增長，其在人體内的含量逐漸降低，可導緻關節炎、皮膚老化、皺紋增多、眼花等諸多問題。

多項研究發現，口服透明質酸具有改善人體皮膚水分，改善關節功能骨質疏松、修複胃黏膜損傷等作用。目前，含有透明質酸的保健食品及食品在國外已較為普遍。

2.透明質酸作為新食品原料，具體可以添加到哪些食品中?推薦每天的使用量是多少?

付傑：按照國家規定，作為新食品原料，透明質酸可添加于乳及乳制品(0.2g/kg)飲料類(液體飲料≤50 mL包裝 2.0g/kg，51-500mL包裝 0.20g/kg，固體飲料按照沖調後液體體積折算)酒類(1.0g/kg)可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果(3.0 g/kg)冷凍飲品(2.0 g/kg)不包括嬰幼兒食品。

以乳制品為例的話，乳及乳制品中透明質酸鈉的添加量為0.2g/kg，也就是一瓶200g的乳制品最多可以添加40mg透明質酸鈉。

國家也同樣規定，透明質酸鈉每天的推薦食用量為≤200毫克/天。

3.玻尿酸口服與外用到底有哪些不同?

付傑：外用塗抹或注射透明質酸一般僅能發揮局部作用，而口服補充透明質酸經吸收後能夠發揮全身性作用，如對待皮膚上，經常口服透明質酸可以由真皮至表皮增加内源性透明質酸的含量，提升皮膚整體的飽滿度。

并且有些部位像骨關節、胃腸道部位無法進行外用。随着年齡增加，人們骨關節滑液中透明質酸的含量明顯下降，導緻骨關節部位病變或不适，口服補充透明質酸産品可以定向增加透明質酸的合成，改善骨關節，舒緩胃腸道不适等。

4.透明質酸在國外食品添加中的使用情況如何?

付傑：透明質酸應用于食品領域，起始于日本和美國市場，1996年日本厚生勞動省公布的既存添加物名單裡面，就包含了雞冠提取法和微生物發酵法兩種來源的透明質酸。

2000年前後，日本含有透明質酸的食品市場開始大規模啟動，産品主要定位于改善皮膚水分，美容養顔等。随後，美國市場上開始出現了含有透明質酸的保健品，并作為繼氨糖、軟骨素之後的第三代改善膝關節功能的産品，得到了消費者的廣泛認可。

目前，日本、韓國、美國、歐盟等國家(地區)逐漸将透明質酸鈉添加到普通食品中，包括飲料、乳制品、方便食品、餅幹、冷凍飲品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關制品、酒類、可可及焙烤咖啡産品、糕點等。

據英敏特全球新産品數據庫(GNPD)檢索顯示，截至2020年5月，全球含透明質酸鈉的食品共有2000多個，其中普通食品554個。目前尚無食用透明質酸鈉發生不良反應的報道。

（責任編輯：石夢竹）

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