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趕海抓超級大的活海蜇

原标題：大豐收 每天10萬斤海蜇上岸

一天要出海兩趟，靠岸後，漁民要争分奪秒收拾海蜇，岸上的竈台處熱水早已燒開，一鍋鍋海蜇裡子、腦子、爪子即将入鍋……7月25日，王哥莊街道黃山社區迎來一年一度的海蜇收獲季，現在每天海蜇捕撈量高達10萬斤。

25日下午1時許，記者趕到黃山社區的碼頭時看到，一條條漁船滿載而歸。漁民張正欣的漁船便是其中的一條，載着滿艙的海蜇歸來，“俺這是第二趟了，一趟能撈2000多斤海蜇，從最近幾天海蜇捕撈情況看，海蜇今年産量相比往年有所增加。 ”談起今年海蜇捕撈情況，張正欣臉上洋溢着喜悅。

海蜇捕撈需要有捕撈證，“由于這裡近海，漁民駕駛小船從碼頭到捕撈區域，隻需要15分鐘。”社區黨支部書記隋忠芳介紹，社區捕撈海蜇的漁民一天可出海2-3次，多的時候整個社區漁船的海蜇捕撈量每天可以達到10萬斤。

“我從事捕撈海蜇有20個年頭了，這是一份苦差事，現在幹這一行的人越來越少了。 ”漁民林宗曉告訴記者，25日清晨5時他就出海，7時許靠岸，中午時分再次出海，兩趟下來捕撈了3000多斤海蜇。盡管很辛苦，但是林宗曉說，每年他靠着捕撈海蜇都能毛收入10多萬元。

記者采訪時發現，漁民們用來捕撈海蜇的漁網，網口大小都在17-18厘米之間，不會影響其他海洋漁業資源。 “我們嚴格按照區漁業局有關部門要求，堅持采用網口大的漁網，這樣捕撈時，會對海洋中的生物進行篩選，有效避免小型海蜇、魚等被誤捕。我們靠海吃海，雖收獲豐富，但也懂得節制，要維護海洋生态平衡。 ”隋忠芳說。

記者了解到，捕撈加工海蜇是黃山社區漁民世代傳承的技藝，海蜇裡子加工技藝更是列入“區級非物質文化遺産”名錄。海蜇打撈上船後，漁民們直接在船上對海蜇進行分離，分解出海蜇裡子、爪子、腦子、頭、皮，頭和皮上岸後将被浸泡在明礬的池子和鹽水桶中，經過處理後被加工成海蜇頭、海蜇皮，或直接加工成海蜇絲;海蜇裡子、腦子、爪子将被倒入支在碼頭的鍋裡，開水焯熟、攤涼後将被冷藏或冷凍。

“海蜇被捕撈上岸後，身上許多東西如果不及時加工處理，一小會兒的時間就會消失得幹幹淨淨。”隋忠芳介紹，“就是這短短的時間，成就了我們黃山海蜇與衆不同的捕撈、加工和烹調方式，此外，要熟練掌握分解海蜇的技藝也相當有難度，社區的婦女們是在不斷嘗試以及經驗積累中才慢慢學會、适應的，在這過程中，她們可沒少挨蜇。 ”(記者 陳勇 通訊員 王秀麗 李翔 攝影報道)

[來源：青島早報 編輯：亞麥]

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