榛子有天然香氣,在口中越嚼越香,有開胃之功效。
榛子包含着抗癌化學成分紫杉酚,它是紅豆杉醇中的活躍成分,這種藥可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症,可延長病人的生命期。
中醫認為,榛子有補脾胃、益氣力、明目健行的功效,并對消渴、盜汗、夜尿多等肺腎不足之症頗有益處。一般人皆可食用。
此外,人體所需的8種氨基酸在榛子中樣樣俱全,其含量遠遠高過核桃。它富含精氨酸和天冬氨酸。這兩種氨酸可增加精氨酸酶的活性以排除血中的氨,防止癌變,增強免疫力,消除疲勞。
而且,榛子中的鈣、磷、鐵含量高于其他堅果。每百克榛子果仁含鈣316毫克,是杏仁的3倍、核桃的4倍;含磷556毫克,高于其他堅果;含鐵8.6毫克,是其他堅果的1-3倍。
榛子既可直接炒熟後食用,也可用來配制糕點和糖果。與粳米等谷類一起煮粥,可起到營養互補的作用。榛子每次食用量以20粒左右為宜,肝功能嚴重不良者應慎吃。
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