安吉白茶跟綠茶的區别-tft每日頭條

安吉白茶跟綠茶的區别

生活更新时间:2025-01-10 13:26:08

丨本文由會說話的茶葉原創

丨首發于頭條号：會說話的茶葉

丨作者：小阿牛

當好多朋友第一次聽說安吉白茶，第一反應安吉白茶是屬于哪一類白茶，怎麼也不會把它和綠茶聯系一起。其實它屬于綠茶大家庭的成員，今天就和大家分享一下，綠茶中的“另類”安吉白茶。

安吉白茶跟綠茶的區别（安吉白茶是白茶還是綠茶）1

安吉白茶産自于有着竹子之鄉之稱的浙江省湖州市安吉縣，這裡山川秀麗，綠水長流，樹竹交蔭，土壤肥沃，植被覆蓋率為60%，安吉白茶特殊性是因為采自于生存環境的一種珍稀變異茶樹種，它屬于“低溫敏感型”茶葉，茶樹産白茶時間很短，通常僅為一個月左右（3月中下旬到4月中上旬）采摘時間有限，制作過程複雜，采用攤青，殺青，理條，搓條，攤涼，初烘，焙幹，整理等10道工序。

安吉白茶跟綠茶的區别（安吉白茶是白茶還是綠茶）2

安吉白茶外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤，香氣清鮮持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底芽葉細嫩成朵，葉白脈翠，安吉白茶富含人體所需18種氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通綠茶3-4倍，多酚類少于其他的綠茶，所以安吉白茶滋味特别鮮爽，沒有苦澀味。

安吉白茶跟綠茶的區别（安吉白茶是白茶還是綠茶）3

沖泡後，清香高揚且持久。滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。

安吉白茶最早在1930年在孝豐鎮的馬鈴岡發現野生白茶樹數十棵，“枝頭所抽之嫩葉色白如玉，焙後微黃，為當地金光寺廟産”（《縣志》），1982年，在天荒坪鎮大溪村橫坑塢800米的高山上又發現一株百年以上白茶樹，嫩葉純白，僅主脈呈微綠色，很少結籽。安吉白茶樹為茶樹的變種，極為稀有。春季發出的嫩葉純白，在“春老”時變為白綠相間的花葉，至夏才呈全綠色。如此珍奇的茶樹品種，孕育出品質超群絕倫、卓而不群的安吉白茶，使中國的茶類百花園更為多姿多彩。

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