墨魚餃子原産地-tft每日頭條

墨魚餃子原産地

生活更新时间:2024-12-23 06:31:20

墨魚餃子原産地（墨魚汁小軟包黑色食物集）1

《無糖墨魚汁小軟包•黑色食物集(1)Cuttlefish Ink Black Bread•Black Colored Foods (1) 》 2020年3月做了幾周的“黑色食物”，無比喜歡。這個墨魚汁小軟包特别适合做主食，越吃越香。❤️ 貼士： 1. 面粉和液體的比例：總液體不超過70%，根據面粉吸水性，增減水量。 2. 墨魚汁：如果用的不多，建議買小包裝，1包3g，比瓶裝開封後冷藏的新鮮。 3. 揉面：我用了面包機，手揉也可以。 4. 發酵：第二次醒發目的是發到2～2.5倍大，如果晃動烤盤，面包胚會像豆腐一樣幌動，那就可以了。根據溫度濕度發酵速度不一樣。 5. 發酵：小軟包一定要發了到2-2.5倍大，因為後面是低溫烤的，所以面包胚不會像硬歐面包依賴高溫再繼續長大。 ‍

By jun沙巴上海囡【豆果美食官方認證達人】

用料

5個小面包的量
新疆高筋面粉 250g
nortindal小包裝墨魚汁 6g
飲用水冷水/牛奶 158g
黃油 9g
鹽 3g
幹酵母 3g

做法步驟

墨魚餃子原産地（墨魚汁小軟包黑色食物集）2

1、剖面和第一次發酵：所有材料投入面包機，選擇揉面加一次發酵功能。當天室溫30度，我發酵15分鐘整形了。

墨魚餃子原産地（墨魚汁小軟包黑色食物集）3

2、同上

墨魚餃子原産地（墨魚汁小軟包黑色食物集）4

3、同上，這是松弛發酵15分鐘後。

墨魚餃子原産地（墨魚汁小軟包黑色食物集）5

4、整形：右上角是第一次發酵後，然後分割成5個劑子，整成梭子形，烤盤墊油紙或撒幹粉，把面包放上，蓋上塑料紙防風幹。發酵：第二次發酵到2-2.5倍大，并且手指輕輕按壓有慢慢回彈的程度就可以進烤箱了。

墨魚餃子原産地（墨魚汁小軟包黑色食物集）6

5、割包：進烤箱前10分鐘拿小刀在面包上劃斜45度的口子，下圖可見。劃什麼樣子可以按自己喜歡任意劃。

墨魚餃子原産地（墨魚汁小軟包黑色食物集）7

6、烤制：割完後再發5分鐘讓口子撐開一些。烤箱上下火220度預熱，烤15分鐘，上層鋪油紙防焦黑。

墨魚餃子原産地（墨魚汁小軟包黑色食物集）8

7、墨魚汁小軟包出爐。直接吃或做三明治都很滿意，經濟實惠。

墨魚餃子原産地（墨魚汁小軟包黑色食物集）9

8、外帶野餐，泡菜墨魚海鮮味三明治

墨魚餃子原産地（墨魚汁小軟包黑色食物集）10

9、無糖主食包，早餐随心配

墨魚餃子原産地（墨魚汁小軟包黑色食物集）11

10、無糖主食包，正餐随心配

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