2袋金針菇，1勺辣椒面，教你做爽口小菜，外邊賣10塊，成本2塊錢
馬上就要到中秋節了，這是僅次于春節的一個全家團圓的傳統節日，相信不少朋友家中已經開始備菜了，雞鴨魚肉樣樣不能少，每逢佳節胖三斤的魔咒又要開始了。今天小甯分享給大家一道開胃爽口又解膩的小菜——紅油金針菇的做法，在即将到來的中秋佳節做給家人吃吧！
金針菇被稱為“增智菇”，因為金針菇中含鋅量非常高，小朋友常吃可增長智力，而且還可以抗黑色素沉着、抗褐變，愛美的女性朋友常吃還能變漂亮，所以是一種老幼皆宜的食材，制作稱為紅油金針菇，常給家人吃，好處多多。
【紅油金針菇】
金針菇2袋，食用油，小香蔥，洋蔥，姜片，香葉，八角，花椒，郫縣豆瓣醬，鹽，味極鮮，蚝油，五香料粉。
制作方法：1、準備兩袋金針菇，去掉根部，放到水中清洗幹淨備用。
2、鍋中燒開水，把金針菇放進去，大火煮開轉小火煮5分鐘左右即可撈出，千萬不要提前撈出來，誤食不熟的金針菇很有可能引起食物中毒的情況。
3、煮好的金針菇迅速過一下涼水，這樣可以保證金針菇的口感更好吃，然後控幹水分備用。
4、下面我們來做這道菜的靈魂——紅油。首先小香蔥洗淨打結備用，洋蔥切塊，生姜切片備用，再準備花椒、八角、香葉，等油5成熱時放進去，小火慢炸，一直到洋蔥和小香蔥都變成焦黃的顔色，就可以撈出來了，鍋中的油留用。
5、直接把一勺郫縣豆瓣醬放進油鍋中炒一下，這樣不僅油的顔色更好看，味道還會有一種淡淡的醬香味，味道更香。
6、下面碗中倒入花椒面、适量鹽、兩勺白芝麻，備用。
7、等到鍋中的豆瓣醬徹底炒香以後，直接倒一部分進花椒面中，攪拌均勻後把剩餘一部分再次倒進去，我們的紅油就做好了。
8、把控幹水分的金針菇放入大碗中，加入味極鮮、食用鹽、蚝油、五香料粉攪拌均勻備用。
9、然後把我們隻做好的紅油倒進金針菇中，攪拌均勻即可，剩餘的紅油，室溫保存即可，一次多做點，可以吃很久。
一份香噴噴的紅油金針菇就做好了，這樣一份金針菇外面賣到十幾塊，我們2塊錢就做出來了，管家就是油用得是好油，料用的好料，幹淨無添加，吃着安全又放心。
做好的金針菇直接晾涼以後直接放入幹淨的罐子中，密封冷藏保存即可，半個月都不會壞。
用這個方法做出來的紅油金針菇，口感柔軟滑嫩，口味麻辣鮮香，作為下飯菜特别解膩，作為下酒菜特别爽口，喜歡的朋友趕緊試試吧！
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