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食堂特色菜與招牌菜

生活更新时间:2024-12-12 06:19:56

食堂特色菜與招牌菜（下班還點啥外賣）1

大拌菜可以充分鎖住營養，口味輕的可以用油醋汁，口味重的可以用芝麻醬調味。

By SUSHI素食主義者

用料

羽衣甘藍 1盒
苦苣 1盒
豆皮适量
紫苋菜适量
香蔥 2根
小米辣 1個
鹽 5克
香醋 2勺
牛油果油半勺
鹽适量
芝麻醬 2勺

做法步驟

食堂特色菜與招牌菜（下班還點啥外賣）2

1、羽衣甘藍用流水把表面灰塵等沖洗一遍

食堂特色菜與招牌菜（下班還點啥外賣）3

2、苦苣同樣用流水沖洗一遍。

食堂特色菜與招牌菜（下班還點啥外賣）4

3、把沖洗好的羽衣甘藍把杆去除，用過濾水加鹽泡5－10分鐘，再用純淨水洗一遍。

食堂特色菜與招牌菜（下班還點啥外賣）5

4、豆皮用熱水泡泡，去除豆腥味及部分微生物。

食堂特色菜與招牌菜（下班還點啥外賣）6

5、紫苋菜用流水沖洗幹淨

食堂特色菜與招牌菜（下班還點啥外賣）7

6、焯水20秒撈出過涼白開水，擠幹水分備用。

食堂特色菜與招牌菜（下班還點啥外賣）8

7、芝麻醬加鹽和牛油果油

食堂特色菜與招牌菜（下班還點啥外賣）9

8、分2次加3湯勺水把芝麻醬稀釋成适中的濃稠度。

食堂特色菜與招牌菜（下班還點啥外賣）10

9、香蔥切碎，小米辣切⭕⭕

食堂特色菜與招牌菜（下班還點啥外賣）11

10、把豆皮撕成小塊與其他所以食材擺放在盤子裡

食堂特色菜與招牌菜（下班還點啥外賣）12

11、把芝麻醬和香蔥碎小米辣混合在一起

食堂特色菜與招牌菜（下班還點啥外賣）13

12、把混合好的醬料澆在擺放好的蔬菜上就可以了

小貼士

最好用大點的玻璃碗，即美觀又好操作。涼拌菜一定要洗淨，最後一次最起碼也要用涼白開洗一遍。現在的自來水真的不能直接飲用。尤其是南方溫度高，更容易滋生細菌，這也充分體現了南方人吃飯前洗碗的原因所在了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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