川貝母不僅在古代頗有盛名，在現代更是被當成一種養生保養品，尤其是川貝的藥用價值和保健價值更是深受衆人的喜愛。

川貝母是一種路人皆知的止咳良藥，具有潤肺止咳化痰平喘，清熱化痰功效，有名的成藥也很多，例如川貝枇杷止咳露等，許多患者還自己去藥店買來炖梨吃。

目前常用的貝母包括川貝和浙貝，川貝更有名也更貴。川貝母因貝母品種的不同，又分别習稱為松貝、青貝、爐貝，其形态特征以松貝為代表，而松貝又是川貝中的珍品。

怎麼辨别道地的川貝母？

川貝母呈類圓錐形或近球形，表面類白色。外層鱗葉2瓣，大小懸殊，大瓣緊抱小瓣，未抱部分呈新月形，習稱懷中抱月；頂部閉合，内有類圓柱形、頂端稍尖的心芽和小鱗葉1～2枚;先端鈍圓或稍尖，底部平，微凹入，貝母尾端有胎泥，初學者往往笑稱：“屁股有胎泥的就是川貝”。質硬而脆，斷面白色，富粉性。氣微，味微苦。

青貝為最常用的品種，主産青海、四川和雲南交界處，品質亦優。青貝呈扁球形或圓錐形，與松貝最大的區别是外層兩瓣大小相近，相對抱合，俗稱“觀音坐簾”，放在桌上也能立得住。

川貝母價格比較昂貴，有些商家也會拿價格便宜的平貝來冒充川貝，平貝主産東北，個頭比川貝要大，扁平不圓，色黃味苦，也沒有松貝的懷中抱月形。老百姓在選擇川貝母時要特别注意區别。

川貝母的正确用法

川貝止咳化痰之效較強，且有潤肺的功效，患者表現為咳嗽，伴有痰少、口鼻幹燥、咽幹口渴等不适症狀，此時就可用川貝炖梨吃。如果患者表現為發熱、痰多、舌紅口幹等症狀時，可選擇浙貝母，因為浙貝母瀉火的功效強于川貝母。

總的來說，風熱咳嗽患者，既可選擇川貝，又可選擇浙貝。但因川貝藥性比較和緩，氣味不濃，适用于更多的人群。此外，還需注意的是，如果是由風寒引起咳嗽的患者，咳嗽時伴有鼻塞、流清涕等症狀，應該服用一些溫性的藥物以溫肺痰。貝母是寒性的藥物，此時服用無異于“雪上加霜”，會加重病情。

川貝母的食用禁忌

脾胃虛寒及寒痰、濕痰者慎服。不可以與烏頭工共同服用。

川貝母的用法用量

一歲之内的嬰兒一天一克以内，連續服用3天；兒童一天3至5克。成年人一天6克左右。

川貝炖雪梨

功效：清熱潤肺，化痰止咳。川貝母粉味苦，性微寒，歸肺經，其主要功用适用于外感風熱咳嗽、肺虛久咳、痰少咽燥等症。

原料：雪梨1個，冰糖25克，川貝少許。

做法：

1、雪梨洗淨削皮切開去核掏空，成一個梨盅。

2、冰糖和川貝，分别用工具搗碎，越細越好。也可以購買成品的川貝母粉，更方便哦。

3、梨盅裡放入川貝和冰糖，蓋上梨蓋，用牙簽固定。

4、準備适量涼水，加入到雪梨盅和炖盅裡，再蓋好已經切下來的雪梨蓋，可以用牙簽固定住（注：雪梨内可以不加水）

3、隔水蒸30分鐘即可。如果想喝的濃一點少一點就少加水，小火隔水蒸炖1小時左右。

食用方法：梨本身也會出水的，5g川貝和雪梨炖出的水是孩子一天的用量，可以将炖出來的汁讓孩子分2-3次喝完。#健康科普排位賽#

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