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紫菜蛋花湯的雞蛋怎麼打散的多

生活 更新时间:2024-05-10 04:50:39

紫菜蛋花湯的雞蛋怎麼打散的多(紫菜雞蛋湯簡單一招)1

關注耿大廚,精彩美食路。紫菜蛋花湯是最家常不過的菜肴,做法簡單,口味鮮美,基本上人人都會做。但是打出的蛋花卻有很大的不同。有的大廚隻用一個雞蛋,就能打的滿大鍋都是蛋花;也有人說,我打出的雞蛋花又厚又大,看起來不美觀,這是怎麼回事呀?别急,今天耿大廚教你簡單的一招,就能打出又薄又碎又均勻的蛋花來。

1、将紫菜用手掰成小片,放入湯碗中。

紫菜蛋花湯的雞蛋怎麼打散的多(紫菜雞蛋湯簡單一招)2

2、炒鍋坐水燒開,加入适量鹽、白胡椒粉、雞精。

3、勾芡使湯汁濃稠。先勾芡,後打蛋花,這是重點。

紫菜蛋花湯的雞蛋怎麼打散的多(紫菜雞蛋湯簡單一招)3

4、将兩隻雞蛋打散後,左手持碗,将蛋液慢慢倒入炒鍋,倒的時候蛋液要保持一條線的狀态,同時用右手拿着筷子,快速做圓圈狀攪動,使蛋液變成細小而均勻的蛋花。

紫菜蛋花湯的雞蛋怎麼打散的多(紫菜雞蛋湯簡單一招)4

紫菜蛋花湯的雞蛋怎麼打散的多(紫菜雞蛋湯簡單一招)5

5、将炒鍋裡的湯汁倒入放着紫菜的湯碗,淋入香油,撒上香菜末,紫菜蛋花湯,走起!

紫菜蛋花湯的雞蛋怎麼打散的多(紫菜雞蛋湯簡單一招)6

紫菜蛋花湯的雞蛋怎麼打散的多(紫菜雞蛋湯簡單一招)7

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