說到青汁，相信大家比較了解的必定是來自大麥苗的大麥若葉青汁了，而對小麥苗（小麥草）卻知之甚少，雖然兩者長的相似，就如同鳳梨和菠蘿，車厘子和櫻桃，但其營養價值和效用卻相差甚遠，那麼大麥苗和小麥苗有啥區别？他們有各有哪些營養優勢呢？又該如何選擇呢？

大麥若葉青汁

熱銷的“大麥青汁”，是将長到20至30公分時的大麥幼苗幹燥成粉。在日本“大麥若葉青汁粉”還可以加了甘薯嫩葉、甘藍嫩葉以及青橘等天然植物，一般都宣稱有改善便秘、排毒、改善酸性體質、減肥等功效。小麥草療法是美國人安·威格莫爾創立的，依據《聖經》記載，她認為“吃草可以治病”，喝小麥草汁能讓血液中的氧含量增加，還能清除毒素。小麥草療法在美國有不少追随者，也有很多治療成功的案例，不少科學家對其功效進行過研究，但迄今為止，還未達到醫學承認的程度。

大麥若葉

大麥苗和小麥苗是禾本科的不同植物。其實，大麥苗和小麥苗的區别主要體現在他們的營養成分和作用上，小麥苗因生長期長，葉綠素、礦物質、SOD等成分含量更高，其利尿解酒和抗氧化作用較好，适合膳食保健、蔬菜補充和輔助調養食療的需要，而顯得更肥壯的大麥苗則在蛋白質、脂肪、維生素、粗多糖等方面的指标占優，其排毒潤腸養肝明目效果好，适合便秘、瘦身需要。所以，大麥嫩苗纖維豐富，直接幹燥成分，可以補充豐富的纖維素，大麥嫩苗制作苗粉比小麥更優；小麥苗（小麥草）汁液含有大量活性成分，小麥嫩苗榨汁抗氧化能力比大麥強的多。在選擇青汁産品時，不要盲目跟風，要根據自己的身體狀态和需求做出一個合适的判斷。

大麥若葉青汁

市面上大多數的麥苗産品主要粉劑的，粉劑分苗粉和汁粉。苗粉是烘幹的麥苗通過先進的細胞破壁技術粉碎成的超微細粉；汁粉是麥苗榨汁後再濃縮提取的粉末。當然，也有一些麥苗片劑産品。便秘、瘦身人群建議選擇苗粉，因為苗粉含有豐富的膳食纖維，膳食纖維适量地使用有通便的作用；而日常保健的話建議選擇汁粉和片劑更好，汁粉和片劑都富含麥苗的麥綠精華素，更易吸收，适合日常輔助食療。這裡不建議自己陽台種植，陽台種植小麥草都是盆養或水培，在小麥草品種選擇、營養吸收都有先天不足，更要注意的是根部會滋生黴菌，生榨去喝沒有滅菌處理，食品衛生沒有保障，很有人喝了造成腸胃功能紊亂的症狀。綠色蔬菜的葉綠素是越深綠越好，陽台種植的小麥草嫩苗都呈現淺嫩綠色，而真正大地越冬小麥草嫩苗是帶着生命活力的深綠色。例如國家專利産品的小麥草麥綠素片，是由越冬有機小麥草汁50:1高倍提純的，相當于50盆新鮮種植的小麥草提取出150克麥綠素片。特選寬葉品種在北緯31度小麥苗最佳種植帶，富硒土地越冬有機種植，吸收了大地和日月精華，這樣長期、高濃度、大劑量地補充，才是真正會對我們身體營養有益。

小麥草麥綠素片

目前，麥苗被推崇為營養豐富、均衡、安全、最符合人體所需的堿性植物資源。但植物的營養物質含量很大程度上取決于具體的生長環境、收割時間以及保存方式等。所以，選擇麥苗産品時一定要看原料是否出自無污染，且溫度和濕度均适宜的基地，收割時間是否是等麥苗長到了最好營養的高度時，再采用人工收割，制備工藝是否能夠完美的保留麥苗的營養。

無污染種植

近年，有很多研究麥苗的文獻和資料，得出的結論如下：麥苗中含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質(包括Fe、K、Cu、Mg、Ca、P、Mn、Zn等8種元素,以Fe含量最高)、維生素、黃酮類化合物和SOD酶等，并且有較高的抗氧化活性。用麥苗制品喂養白鼠發現有以下幾方面明顯作用:1瘦身、抗肥胖;2降低血液中有害物質脂質過氧化物、甘油三脂和膽固醇的含量;3提高血液中有益物質高密度脂蛋白和SOD酶的含量;4減少酒精對胃粘膜的損傷,保護胃粘膜;5抗疲勞,增強體力。這些結果表明,麥苗營養對生命肌體肌體有維護和保健功效。 經離體培養顯示,麥苗制品對人的胃癌細胞有強力的殺死作用。

小麥草

以上數據是對動物活體的實驗得出的結論，但麥苗産品對人類生命肌體的維護和保健作用還在進一步研究中，相信假以時日，麥苗産品必能在人類的生命健康中發揮出重要的作用。

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