一，甘露子的植物學特點
1，名稱和分類地位
甘露子是正式中名，這個名稱來源于《救荒本草》；别名很多，在《救荒本草》中還記載為甘露兒、地蠶；在貴州和四川叫地牯牛；在貴州叫地鈕；在湖北叫旱螺蛳；在雲南叫羅漢菜；在河北叫益母膏；在河南叫米累累；在四川茂汶叫地母、地蕊；在《中國蔬菜栽培學》中記載為地蠶、寶塔菜、螺蛳菜等等；
在植物分類學中屬于唇形科水蘇屬甘露子系多年生草本植物。
2，分布和生長環境
甘露子在我國主要分布于遼甯、河北、山東、山西、河南、陝西、甘肅、青海、四川、雲南、廣西、廣東、湖南、江西、江蘇等省區；野生或栽培，野生者在華北和西北各地比較多，通常生長在濕潤地方和積水地方；栽培者一般在田地裡。
3，外形特點
為多年生草本，高度30-120公分，在莖基部數節上有密集的須根和多數橫向生長的根莖，根莖白色，
在節上有鱗狀葉和須根，頂部有念珠狀或螺蛳形的肥大塊莖；
莖直立或基部傾斜生長，單生或分叉多，四棱形，有槽，在棱和節上有硬毛；莖生葉卵圓形或長橢圓狀卵圓形，長3-12公分，葉邊有規則的圓鋸齒，側脈表面不明顯，背面明顯，葉柄長1-3公分；
輪傘花序有6花，多數遠離組成長5-15公分的頂生穗狀花序；花萼狹鐘形，萼齒5個；花冠粉紅色或紫紅色，下唇有紫斑，冠筒筒狀，檐部二唇形，上唇長圓形，下唇3裂，雄蕊4個，7-8月開花；
小堅果卵珠形，黑褐色，9月結果。
二，甘露子的主要用途
第一，甘露子地下肥大塊莖可食用，其形狀螺旋狀奇特，質地脆嫩無纖維，秋末冬初收獲，最适宜作醬菜和泡菜，還可以加工制作成蜜餞、罐頭、甜果等，風味獨特。
主要含有水分、蛋白質、脂肪、鐵、鈣、磷、糖類、粗纖維、多種維生素、氨基酸等營養成分，是一種很好的食材。
第二，甘露子的全草和根莖可藥用，據資料記載其味甘、辛，性平，具有祛風清熱、活血散瘀、利濕功效；主要含有有機酸、蒽酮類、萜類、黃酮、甾體類等有效成分。藥用時請遵醫囑。
以上僅為個人觀點供參考。
（圖片引自網絡）
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