牙簽肉的正宗吃法-tft每日頭條

牙簽肉的正宗吃法

生活更新时间:2025-01-31 00:33:26

牙簽肉是一道川味家常菜，牙簽肉具有外酥裡嫩，鮮香可口的特點。牙簽肉色澤鮮豔，根據個人口味，具有麻，辣，鹹，甜的不同味道。牙簽肉一般用牛肉，羊肉，也有用豬肉做的。

牙簽肉的正宗吃法（川味牙簽肉秘制做法）1

今天我們就來分享這道牙簽肉的秘制方法，詳細做法步驟告訴你，簡單易學，一看就會：

第一步：準備2斤新鮮的牛肉（豬肉，羊肉也可以）。把牛肉清洗幹淨，清洗幹淨後，用刀切成長條，然後再切成2厘米左右的段。

牙簽肉的正宗吃法（川味牙簽肉秘制做法）2

第二步：切好的牛肉放入碗中，加入适量的料酒去腥，适量的鹽，少許老抽（醬油）調色，适量的生抽調味，用筷子攪拌均勻，

牙簽肉的正宗吃法（川味牙簽肉秘制做法）3

再加入紅薯澱粉，繼續攪拌均勻，腌制30分鐘，讓它充分入味。這樣做出來的牙簽牛肉，入味又不會柴。

牙簽肉的正宗吃法（川味牙簽肉秘制做法）4

第三步：30分鐘後，牛肉已經腌制入味了，我們用牙簽把牛肉串在提前泡5分鐘的牙簽上面，一根牙簽穿2小段牛肉，

牙簽肉的正宗吃法（川味牙簽肉秘制做法）5

熱鍋，鍋裡多倒一些油，油溫六成熱後，把牙簽牛肉放入裡面炸，油溫不能太高，不然牛肉遇高溫肉質會收緊，炸出來的牛肉就會口感柴，邊炸要邊攪動，防止粘鍋，

牙簽肉的正宗吃法（川味牙簽肉秘制做法）6

炸大約2分鐘後，就可以控油撈出了，

牙簽肉的正宗吃法（川味牙簽肉秘制做法）7

鍋中留一點底油，把姜沫，蒜沫，辣椒粉，放入，加一些孜然粒，一勺麻辣醬，炒出香味，炒香後加入适量的生抽，蚝油調味，加少許孜然粉，炒拌均勻，然後把牛肉倒入。

牙簽肉的正宗吃法（川味牙簽肉秘制做法）8

翻炒一會，最後加入白芝麻，炒均勻就可以出鍋了，

牙簽肉的正宗吃法（川味牙簽肉秘制做法）9

再撒點蔥花點綴一下，一道川味牙簽牛肉就做好了，外酥裡嫩，麻辣香鮮，特别入味。

牙簽肉的正宗吃法（川味牙簽肉秘制做法）10

想吃牙簽肉不用外面買了，自己在家做，麻辣過瘾，味道醇正，好吃又省錢，喜歡吃的趕緊試試吧。

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