中秋佳節，總是親朋好友團聚的好時節。雖然現在很多人已經不會再圍坐在一起賞月，但吃月餅的習俗，還是保留了下來。
每到這個時候，我都會自己做一些月餅，今天就來分享一下很好吃的廣式月餅做法吧！
廣式月餅的制作方法:
①用轉化糖漿和花生油制作餅皮
②鹹蛋黃上噴點白酒去腥，烘烤一下
③選用珠江蓮蓉成品蓮蓉餡，包裹鹹蛋黃
④用餅皮包裹住餡料，搓圓，放到模具裡按壓成型
⑤放入烤箱烘烤十分鐘
⑥取出月餅，在表面刷蛋黃液，再放入烤箱烤十五分鐘，月餅就出爐了。
出爐的月餅需要放置，等待回油，味道會更好。
月餅有很多種類，但大類還是以南北方來區分。
北方的月餅分為京式，晉式、秦式，
南方月餅分為廣式，潮式，蘇式，滇式。
他們在味道、選材、制作方法上都各有不同。
北方的月餅很甜，像棗泥餡兒，豆沙餡兒。稻香村糕點是什麼餡，月餅就有什麼餡，
但南方則不同，南方月餅很多都加入了鹹蛋黃、火腿，江浙地區的月餅還有肉餡兒的。
廣式月餅因為傳播範圍比較廣，受衆也比較大。
經典的蛋黃蓮蓉月餅，我想應該沒有人沒吃過吧？
還有這幾年流行起來的奶黃流心月餅，也是人人稱贊。
提到這裡那就不得不提到一個低調39年的老品牌，
從1983年起為大三元和太和樓供應月餅餡料，
如今的珠江餅業，
已經是德翰、希爾頓、喜來登、華美達等數十家五星級酒店和大型企業的月餅OEM供應商。
一品粵正是珠江餅業旗下的月餅品牌，
可以說是正宗廣式月餅界的隐藏大佬。
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