小時候學校門口邊上開了一家隻賣甜甜圈的甜品店，甜品櫥窗裡都是琳琅滿目的甜甜圈。 每次放學回家我都要撒着嬌扯着媽媽的衣角，說我餓了。然後我媽二話不說帶着我走到了甜甜圈旁邊的包子鋪，給我買上了兩個大肉包子。我一臉不情願的接過包子，委屈巴巴咬下一口。嗯，這是甜甜圈味的包子。 後來的後來長大了跟我媽說起，才知道，原來我媽當時是真的不知道我想吃甜甜圈，以為我是真的肚子餓。給兩個大肉包子給我還不高興，以為是不夠吃來着。現在說起也是哭笑不得。 甜甜圈有好幾種口味，最早的甜甜圈是用面團揉成後油炸了再裹上一層白砂糖。到後面有烤箱版的甜甜圈，再粘上各種口味的巧克力醬。而我最愛的還是經典的白砂糖味。雖然油炸不健康，但好吃的東西偶爾吃個一兩次也無妨啦。

By Momo的食攝日記 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 面粉 300g
• 酵母 3g
• 白砂糖 20g
• 雞蛋 1個（大概55g）
• 牛奶 150g
• 玉米油 10g

做法步驟

1、牛奶裡加入酵母攪勻。

2、面粉裡加入白糖，用筷子攪合均勻。讓白糖與面粉均勻分布。

3、打入一個雞蛋。

4、用筷子攪拌均勻

5、再把剛剛調好的酵母牛奶倒進面粉裡。

6、用筷子攪成棉花絮狀。

7、加入玉米油。

8、揉成一個光滑的面團，蓋上蓋子放到溫暖的地方發酵至兩倍大。（我放在陽台的角落位置，當天室溫是28度，外面剛好又在下雨。空氣濕度也挺大的）

9、這是發酵好的面團。

10、給大家看看面團撥開的内部組織。

11、取出面團，稍微按扁排氣。

12、再揉成面團，搓成長條形。切割成等分的面團。

13、再将面團逐一整成圓形。

14、墊闆上撒些面粉防粘，整圓的面團用掌心稍稍壓扁。

15、蓋上保鮮膜，醒發至面團膨脹。拿起來軟綿綿的即可。

16、手指粘上面粉，在面團中間戳個小洞，并順時針轉動，讓洞口成型。

17、鍋内倒入較多的油，大火燒開至油溫7成熱，把面團放進鍋裡。轉中火慢慢炸。

18、炸成兩面顔色金黃即可撈出瀝幹油分。

19、盤子裡準備好細砂糖。

20、炸好的甜甜圈趁熱放到細砂糖上，兩面都均勻粘上細砂糖即可。

21、最近發現自己的菜譜文案跟制作過程圖還有成品圖都被原封不動的被抄襲了，心裡真的很不舒服，畢竟都是自己親手做的，攝影也是，那些不尊重原創作者的人，為什麼就不能靠自己的努力去做呢。

小貼士

1.給面團戳洞的時候，如果戳下去的洞口回縮，那麼就是面團還沒醒發到位，需要繼續醒發。 2.炸甜甜圈的時候記得要中火炸，大火容易糊掉，小火的話甜甜圈會吸很多油。 3.炸好的甜甜圈可以放在廚房紙上吸走表面的油分。然後趁熱放到白糖上面蘸取白糖，如果甜甜圈冷了就不太好蘸糖了。

面粉的營養功效

養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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