腸粉的話是早餐的絕配，爽滑Q彈的口感很受廣大群衆的歡迎和喜愛，有時候還要排隊去早餐店買，但是大家可能不知道，腸粉是可以在家自己做的，做法也是超級簡單，并沒有想象中的那麼難，其實有的人吃了20多年的腸粉，才知道原來腸粉的做法原來是這麼的簡單，以前，總以為是很難弄的，而且又沒有配方和器具。

說到腸粉的話，最出名的就是廣東腸粉了，而且，是早在唐朝就有存在了的，原來本名是叫“糍片”的，可是後來乾隆皇帝和大臣遊曆路過時正好吃到了，乾隆皇帝覺得其形狀看起來像豬大腸，吃起來也不是麻糍的味道，覺得不符合，所以就給其取了腸粉的名稱，于是腸粉的稱呼就這樣流傳下來了。

那麼接下來就來，手把手教大家在家自制腸粉，做法簡單零基礎也是可以的，學會以後早餐都不用去外面買了，在家就可以輕松的做早餐了，做好端上餐桌，老少皆宜，大人小孩都愛吃，而且，口感還Q彈嫩滑，形狀晶瑩剔透的，營養也精緻，那麼接下來，大家一起來學習一下吧，有的人吃了20多年的腸粉，才知道做法原來這麼簡單，學會以後，在家就都可以輕松做腸粉吃了呦~~

在家自制“腸粉”的做法：

準備材料：

腸粉：腸粉專用粉（100克）、清水250毫升、雞蛋1個、豬肉、澱粉、生菜、蔥适量。

醬汁：大蒜、蚝油、醬油、清水适量。

腸粉專用粉可以在超市或網上購買，也可以用下面列舉的方法來代替腸粉專用粉，腸粉用粉的話，會有很多的調制方法，要看地區和個人口味，這裡主要就按這樣的方法調制，配菜和調料可根據個人喜愛加減。

（1）粘米粉、栗粉、澄粉按照（4:1:2.5）

（2）玉米澱粉、澄粉按照（1:2）

（3）木薯粉、番薯粉（1:2）

第一步

準備一個盆子洗淨、擦幹，然後，稱量大約100克的腸粉專用粉，倒入250毫升的清水，用筷子或攪拌器等，攪拌均勻後，靜置15分鐘。

第二步

把豬肉洗幹淨，切碎，喜歡肉條的也可以切成條就好，切好後放入适量的“澱粉和料酒、生抽等”進行調味，攪拌均勻即可。

澱粉是為了使蒸的時候，豬肉不會變柴，料酒和生抽等是為了調味，主要看個人情況，沒有的話用單用醬油來調味也是可以的。

第三步

将預備的生菜、蔥洗幹淨，蔥切碎、生菜可以切段也可以不切，看個人的喜愛，不喜歡這些菜也可以換成家人或個人喜好的蔬菜或蝦仁、火腿腸等，要用碗分别裝起來。

第四步

接下來要準備調醬汁了，先把大蒜洗幹淨、去掉外皮、剁成蒜米，随便把雞蛋敲碎，攪拌成雞蛋液放在碗裡備用。

第五步

開火，放入适量的油，把蒜米倒進去，炒到成金黃色的時候，再倒入适量的醬油和蚝油，加入适量的清水，燒開就可以了。

第六步

準備一個腸粉蒸盤，可以用家裡的裝菜的盤子等，看個人情況，然後均勻的刷上一些食用油。

第七步

把靜置的粉漿重新攪拌均勻，然後，在準備好的蒸腸粉的器具裡，倒入适量的粉漿，左右晃動一下，讓粉漿均勻的鋪在器具上。

第八步

等粉漿鋪好後，放入準備好的肉末、雞蛋液、生菜（蝦仁）等，記住要鋪的均勻一些，以免受熱不均勻。

第九步

在鍋裡倒入清水，煮開，等水開的時候把準備好的粉漿盤放到鍋上，蓋上蓋子開始蒸煮，等3~5分鐘就可以了。

家裡沒有蒸籠的也可以用電飯煲，蒸，下面放水，上面加展架放腸粉開始蒸。

或者也可以用“微波爐”來煮，調“高火2分鐘左右即可”

第十步

在出鍋前可以提前1分鐘左右放進準備好的小蔥碎，然後用夾子或其他的工具來取出蒸盤。

第十一步

用鏟子等工具，把腸粉推卷、切好，放到盤子裡，澆上準備好的醬汁就可以了，美味的腸粉就做好了，你學會了嗎？是不是很簡單呢！

注意事項：

1、腸粉專用粉，可以用上面的幾種方法代替，一般澄粉就是小米澱粉的一種，粘米粉其實就是大米磨的細粉。

2、肉可以單單用醬油腌制就可以了看個人喜愛，醬汁要是懶的話，也可以單單澆醋或醬油。

3、蒸煮的時候，依據個人情況用蒸籠、電飯煲、微波爐等來煮熟。

3、腸粉含豐富的營養，能促進人體對營養的吸收，促進代謝，不過要是腸胃功能不好的人群最好還是少食用為宜。

總而言之，腸粉就是用米粉調好米漿再切好配料，平鋪均勻後，上鍋煮熟澆上配置的醬汁或單單的醋、醬油等，就這可以了，是不是很簡單，大家可以回去試一下，就是配置的時候會耗點時間而已，其他的時候既很快了，“2~5分鐘左右”就可以吃了，做法簡單又幹淨衛生，以後就都可以在家輕松做腸粉早餐了，趕快做起來吧！

大家有什麼好的建議和想法歡迎踴躍評論，一起進步和學習，希望這篇文章有幫助到大家！

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