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香芒鴨胸怎麼做

生活更新时间:2025-01-15 00:06:04

香芒鴨胸怎麼做?香芒鴨胸的用料：西王玉米橄榄油150g，幹百裡香2g，鴨胸肉1條，芒果2個，檸檬1個，糖20g，黑胡椒粉少許，海鹽适量，紅酒10ml ，今天小編就來聊一聊關于香芒鴨胸怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

香芒鴨胸怎麼做

香芒鴨胸的用料：西王玉米橄榄油150g，幹百裡香2g，鴨胸肉1條，芒果2個，檸檬1個，糖20g，黑胡椒粉少許，海鹽适量，紅酒10ml。

先做一個香味油；簡單得很～鍋裡倒入西王玉米橄榄油，這個油很清香清爽，無雜質也無油煙，油加熱到90度即可關火，倒入幹百裡香，晃動鍋體1分鐘左右倒入幹淨的小瓶子裡就好了，晾涼後使用。

處理鴨胸，拭幹表面水分，用刀在鴨皮上劃出格子紋，這樣為了煎的時候釋放鴨油。但不要割太深，隻在表皮别割到肉裡。

撒上黑胡椒粉後，再撒上海鹽。

繼續加紅酒抹勻，再淋上百裡香橄榄油，冷藏腌制30分鐘。

腌鴨胸的時間，可以做芒果醬。取芒果肉，加檸檬汁打成芒果蓉，倒入鍋裡加入糖熬煮，至水分收幹即可。

準備煎鴨胸，皮朝下放入鍋中。

小火煎至金黃再翻面。

煎好的鴨胸放置讓汁水回縮。

底下放一片芒果核，放入烤箱180度烤10分鐘，如果喜歡十分熟的那就增加烤的時間。

烤過後外皮焦脆金黃。

切片擺盤，一片鴨肉一片香芒片，再用半個檸檬皮做小碗裝入芒果醬，吃得時候一片鴨肉加一片芒果再蘸一點檸檬芒果醬，味道極好！

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