魚丸粗面這道有故事的菜小喬終于想起來做啦~可愛的魚丸配上粗粗的面條,能讓我想起麥兜兜的可愛聲音,不知道你還記得那個用冷漠逗我們笑的小胖豬嗎?(麥兜點魚丸粗面視頻在這裡~)準備兩條魚,小喬準備用刺很少的鲅魚做,因為片魚的手法不算太好。
将魚肉剃下來,然後扯掉魚皮,魚皮不要扔掉,後面教一道涼菜呀~,魚肉打成泥,加入醬油,火腿餡料,鹽,和一點點澱粉。
加入香油,然後用手将魚丸擠出,鍋裡面放清水煮熟。
然後然後放入青菜,香菇片,等水開了,放入烏冬面。這裡小喬用的超市裡賣的濕烏冬面,最粗的版本。
注重色彩搭配的我放了一個小西紅柿花。
魚皮,切成絲,然後用開水焯一下,加入鹽,香油和雞精,根據口味調一道涼菜,小喬還加入了芥末和醋。爽口清新的魚丸粗面配涼拌魚皮。
大蔥燒豆腐,做出奇妙味!
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紅糖糍粑~紅糖麻薯~好吃!
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