濃濃湘土味—豬血丸子做法

自己在家做豬血丸子，做法無需太複雜。傳統的豆腐丸子是以豆腐為主料，配以适量的豬血和豬肉制成。不過近年來，又在原料中增加了雞蛋，每丸一蛋，俗稱“金錢丸”，味道尤美。

爆炒豬血丸子

用料：豬血丸子2-3個、辣椒5個、大蒜、生姜、适量、雞精少許

做法：

1、将豬血丸子切片、辣椒切段備用。

2、起鍋熱油，放入大蒜頭、姜絲爆香。

3、放辣椒翻炒。

4、放入豬血丸子，個人習慣放水焖一下。

5、撒入蒜葉（不用放鹽，豬血丸子鹽分重），放少許雞精即可。

6、出鍋。

韭菜炒豬血

食材：韭菜50克、豬血100克、花椒粉、鹽、雞精、植物油

做法：

1、韭菜擇洗幹淨，切段；血豆腐洗淨，切塊。

2、炒鍋中倒入植物油燒至七成熱，撒入花椒粉炒出香味。

3、倒入血豆腐炒勻，加入适量水炖8分鐘，放韭菜段炒出湯，加鹽和雞精調味即可。

豬血丸子炒臘肉

用料：豬血丸子、蒜苗、辣椒面、臘肉、青椒

做法：

1、把臘肉、豬血丸子和蒜苗分别切成臘肉片、丸子片和蒜苗段

2、鍋裡倒入油燒熱，把臘肉放進去煸炒，再把豬血丸子一塊放進去炒出香味

3、放入辣椒面和一碗水把臘肉和豬血丸子煮到變軟

4、收好汁，把青椒放進去翻炒

5、放入蒜苗翻炒一下即可

豬血丸子臘肉合蒸

用料：豬血丸子、臘肉、鹽

做法：

1、将臘肉洗淨切成薄片，豬血丸子切成0.2厘米的厚度。

2、把切好的豬血丸子裝入碗中，臘肉鋪蓋在豬血丸子上面，再加入調料。

3、放入蒸櫃内蒸25分鐘即可。

肉末豬血

食材：豬血300克、肉末50克、鹽3克、胡椒粉5克

做法：

1、豬肉切末，加生抽、料酒、鹽抓均勻。

2、姜蒜切末，韭菜切碎，豬血切塊備用。

3、炒鍋預熱後倒油，炒香蒜和姜碎。

4、下肉末煸炒。

5、放入豬血，加水或者高湯，大火燒開後轉小火煮十分鐘。

6、中間開鍋翻拌。下韭菜，二次調味，拌炒均勻出鍋。

木耳豬血湯

食材：豬血250克、水發木耳50克、鹽2克

做法：

1、将豬血切塊。

2、木耳水發後撕成小塊。

3、豬血與木耳同放鍋中，加水，大火加熱燒開。

4、用微火炖到血塊浮起，以鹽調味即可。

青蒜炒豬血

食材：豬血650克、青蒜100克

做法：

1、青蒜洗淨切段，豬血切粗條，用開水泡10分鐘撈出。

2、鍋裡油熱，放姜，辣椒爆香。

3、放下豬血煸炒至轉色，盛出。

4、鍋裡油熱，放青蒜炒1分鐘。

5、放入豬血煸炒。

6、加鹽、糖、鮮抽，炒勻即可。

轉自：教你制作美味

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