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水果不可缺的營養

時尚 更新时间:2025-03-15 14:06:11

今天小編要介紹的就是水果裡的怪咖-牛油果。

牛油果是著名的美容果,細嫩肌膚,呵護貝齒,亮澤秀發,全靠它了。

鳄梨(拉丁文名Persea americana Mill. ),又名油梨、樟梨、牛油果,是熱帶地區的一種珍稀水果。原産熱帶美洲;我國廣東(廣州、汕頭)、海南(海口)、福建(福州、漳州)、台灣、雲南(西雙版納)及四川(西昌)等地都有少量栽培。菲律賓、歐洲中部等地亦有栽培。

水果不可缺的營養(水果怪咖有營養)1

牛油果為一種營養價值很高的水果,含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質,鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高,除作生果食用外也可作菜肴和罐頭;果仁含脂肪油,為非幹性油,有溫和的香氣,供食用、醫藥和化妝工業用。

水果不可缺的營養(水果怪咖有營養)2

著名品種有:

哈斯,G系,美國加利福尼亞州選育,可留樹貯存達2~3個月之久;

路拉,G×M系,美國佛羅裡達州選育,高産、果大,含油率12%~16%,為最優品種之一;

波洛克,W系,美國佛羅裡達州選育,果特大,400~680 g;早熟,味佳;

博恩7,G×M系,含油率10%~14%,香滑爽口,風味好。

中國于1918年引進,以墨西哥系為主,僅廣東、福建、台灣、雲南有少量栽培。中國已引進商業品種70餘個,主要包括哈斯、路拉、波洛克、博恩7及博恩8等。

水果不可缺的營養(水果怪咖有營養)3

牛油果果肉營養豐富,每100克果肉含脂肪23.49克,糖分5.6克,蛋白質1.25克,纖維1.8克,灰分0.7克,維生素C8毫克,是一種高熱能水果,營養價值與奶油相當,并富含各類維生素、礦物質、健康脂肪和植物化學物質。果仁含油量8%~29%,油是一種不幹性油,沒有刺激性,酸度小,乳化後可以長久保存。常對電腦的白領應多吃油梨:其中富含的維生素A、E和B2,對眼睛有益。保護心髒,防色斑,護筋骨

日本的研究者宣布,他們經研究發現,鳄梨中含有可能可以保護肝髒的有效化學成分。這一發現将有助于人們發明新的藥物,用于治療肝髒疾病。

食用方法:去皮去核即食,加點細鹽,會有蛋黃的味道。牛油果配烤三文魚、牛油果三明治,都是西餐中的經典。

水果不可缺的營養(水果怪咖有營養)4

水果不可缺的營養(水果怪咖有營養)5

挑選秘訣:微微發軟的口感最滑膩。

牛油果這個名字也許并不如其它水果那樣為人熟知,其凹凸不平的青皮表面也不像桔子、檸檬般誘人可愛,但它含有豐富的甘油酸、蛋白質和維他命,潤而不膩,是天然的抗氧化劑,不僅能柔軟和滋潤肌膚,還能收縮粗大的毛孔。

用1/4個牛油果混合1茶匙牛奶,搗成糊狀,可作面膜敷臉,尤其适合幹性皮膚,能有效滋潤肌膚。

牛油果同樣可以用于美容:

在洗淨的頭發風幹以後,将牛油果、雞蛋清和少許檸檬汁攪拌均勻,抹在頭發上,大約半小時後用洗發液洗淨,長期堅持還能防止頭發分叉。

用少許牛油果與甘油混和後塗在指甲上,能令指甲光亮健康,尤其是經常塗指甲油而使指甲黯淡無光的人,用此法最佳。

用1/4個牛油果混合1茶匙牛奶,搗成糊狀,可作面膜敷臉,尤其适合幹性皮膚,能有效滋潤肌膚。

挑選秘訣:微微發軟的口感最滑膩。

水果不可缺的營養(水果怪咖有營養)6

那麼牛油果那麼好,在食用的時候也要有一些禁忌:

1、過敏者不可食用

牛油果是熱帶的水果,含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質,蛋白都是植物蛋白,還含有部分異體蛋白,這種蛋白質對人體有刺激性,因此,過敏性體質的人不适合吃牛油果,以免出現過敏症。

2、肥胖者不宜多吃

牛油果有一定的減肥作用,但這種效果僅僅在少量食用時才會有效,牛油果畢竟屬于高脂肪食物,在食用太多時果肉中的不飽和脂肪酸會轉化為脂肪囤積在體内,時間長了容易引起肥胖現象。

3、消化功能不佳者不宜多吃

牛油果含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸,蛋白質大多屬于植物蛋白,這種蛋白質不是很好消化,因此,消化功能欠佳的人不宜多吃,以免出現腹瀉、腹脹等症。

4、牛油果不宜喝冷飲

牛油果含有豐富的脂肪成分,在水果中屬于“油膩”食物,因此,不能和冷飲一起吃,也不能吃冰鎮牛油果,避免引起腹瀉。

5、牛油果不宜長期存放

牛油果有很強的抗氧化性,因此,不能長期存放,尤其是切開後的牛油果,在接觸空氣之後很快就會氧化變色,這種牛油果需在2小時内吃完,而後熟的牛油果在室溫下僅僅能存放2~3天,就算放冰箱也不宜超過一周,需盡快食用,避免變質或營養價值流失嚴重

水果不可缺的營養(水果怪咖有營養)7

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