今天小編要介紹的就是水果裡的怪咖-牛油果。

牛油果是著名的美容果，細嫩肌膚，呵護貝齒，亮澤秀發，全靠它了。

鳄梨（拉丁文名Persea americana Mill. ），又名油梨、樟梨、牛油果，是熱帶地區的一種珍稀水果。原産熱帶美洲；我國廣東（廣州、汕頭）、海南（海口）、福建（福州、漳州）、台灣、雲南（西雙版納）及四川（西昌）等地都有少量栽培。菲律賓、歐洲中部等地亦有栽培。

牛油果為一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐頭；果仁含脂肪油，為非幹性油，有溫和的香氣，供食用、醫藥和化妝工業用。

著名品種有：

哈斯，G系，美國加利福尼亞州選育，可留樹貯存達2～3個月之久；

路拉，G×M系，美國佛羅裡達州選育，高産、果大，含油率12%～16%，為最優品種之一；

波洛克，W系，美國佛羅裡達州選育，果特大，400～680 g；早熟，味佳；

博恩7，G×M系，含油率10%～14%，香滑爽口，風味好。

中國于1918年引進，以墨西哥系為主，僅廣東、福建、台灣、雲南有少量栽培。中國已引進商業品種70餘個，主要包括哈斯、路拉、波洛克、博恩7及博恩8等。

牛油果果肉營養豐富，每100克果肉含脂肪23.49克，糖分5.6克，蛋白質1.25克，纖維1.8克，灰分0.7克，維生素C8毫克，是一種高熱能水果，營養價值與奶油相當，并富含各類維生素、礦物質、健康脂肪和植物化學物質。果仁含油量8%～29%，油是一種不幹性油，沒有刺激性，酸度小，乳化後可以長久保存。常對電腦的白領應多吃油梨：其中富含的維生素A、E和B2，對眼睛有益。保護心髒，防色斑，護筋骨

日本的研究者宣布，他們經研究發現，鳄梨中含有可能可以保護肝髒的有效化學成分。這一發現将有助于人們發明新的藥物，用于治療肝髒疾病。

食用方法：去皮去核即食，加點細鹽，會有蛋黃的味道。牛油果配烤三文魚、牛油果三明治，都是西餐中的經典。

挑選秘訣：微微發軟的口感最滑膩。

牛油果這個名字也許并不如其它水果那樣為人熟知，其凹凸不平的青皮表面也不像桔子、檸檬般誘人可愛，但它含有豐富的甘油酸、蛋白質和維他命，潤而不膩，是天然的抗氧化劑，不僅能柔軟和滋潤肌膚，還能收縮粗大的毛孔。

用1/4個牛油果混合1茶匙牛奶，搗成糊狀，可作面膜敷臉，尤其适合幹性皮膚，能有效滋潤肌膚。

牛油果同樣可以用于美容：

在洗淨的頭發風幹以後，将牛油果、雞蛋清和少許檸檬汁攪拌均勻，抹在頭發上，大約半小時後用洗發液洗淨，長期堅持還能防止頭發分叉。

用少許牛油果與甘油混和後塗在指甲上，能令指甲光亮健康，尤其是經常塗指甲油而使指甲黯淡無光的人，用此法最佳。

用1/4個牛油果混合1茶匙牛奶，搗成糊狀，可作面膜敷臉，尤其适合幹性皮膚，能有效滋潤肌膚。

挑選秘訣：微微發軟的口感最滑膩。

那麼牛油果那麼好，在食用的時候也要有一些禁忌：

1、過敏者不可食用

牛油果是熱帶的水果，含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質，蛋白都是植物蛋白，還含有部分異體蛋白，這種蛋白質對人體有刺激性，因此，過敏性體質的人不适合吃牛油果，以免出現過敏症。

2、肥胖者不宜多吃

牛油果有一定的減肥作用，但這種效果僅僅在少量食用時才會有效，牛油果畢竟屬于高脂肪食物，在食用太多時果肉中的不飽和脂肪酸會轉化為脂肪囤積在體内，時間長了容易引起肥胖現象。

3、消化功能不佳者不宜多吃

牛油果含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，蛋白質大多屬于植物蛋白，這種蛋白質不是很好消化，因此，消化功能欠佳的人不宜多吃，以免出現腹瀉、腹脹等症。

4、牛油果不宜喝冷飲

牛油果含有豐富的脂肪成分，在水果中屬于“油膩”食物，因此，不能和冷飲一起吃，也不能吃冰鎮牛油果，避免引起腹瀉。

5、牛油果不宜長期存放

牛油果有很強的抗氧化性，因此，不能長期存放，尤其是切開後的牛油果，在接觸空氣之後很快就會氧化變色，這種牛油果需在2小時内吃完，而後熟的牛油果在室溫下僅僅能存放2~3天，就算放冰箱也不宜超過一周，需盡快食用，避免變質或營養價值流失嚴重

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