有茶友說他睡眠不好會選擇喝紅茶,他認為紅茶的咖啡堿含量比較低,的确,茶對人體的睡眠影響、作用取決于飲茶人對咖啡堿的敏感度。
但事實上紅茶是六大茶類裡面咖啡堿含量最高的,尤其是采摘等級高的,比如說隻采芽頭的金駿眉,而綠茶的咖啡堿含量隻有紅茶的一半。
可是很多人在喝茶的時候,他會感覺到喝綠茶反而睡不着,這其實跟咖啡堿的理化性質有關。
咖啡堿,它120度開始升華,一百七十度以後受熱完全散失掉,而我們綠茶在高溫炒制時,咖啡堿剛剛好一部分散失掉,一部分卻停留在綠茶的幹茶表面。所以當我們喝綠茶的時候,遇水、沸水沖泡。咖啡堿就會溶于水中。
如果睡眠不好的人喝了綠茶,因此卻睡不着了。
而紅茶另有故事,紅茶雖然咖啡堿含量最高,但是它沒有高溫殺菌,而且有發酵工藝,所以紅茶中的咖啡堿會和茶黃素産生絡合,不被人體吸收。
而且紅茶中的芳香物質有安眠的作用,這就是為什麼很多人喝紅茶反而比喝綠茶要睡得着。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!