文/鄉土生活園藝

菠菜在我國栽培曆史悠久，南北各地均可普遍種植。菠菜是一種營養豐富的葉菜類蔬菜，全株均可食用，且食用方法多樣，可熟食、涼拌、煮湯均可，很受種植戶和消費者們的喜愛。

菠菜主要以莖葉為食用器官，而最适宜營養生長的溫度一般在15-20攝氏度左右，在20-25攝氏度左右時葉片生長、增重最快，超過25攝氏度時則會出現生長不良，影響菠菜的品質。

所以，菠菜對所處的環境條件也是有一定要求的。眼下，立秋剛過，正适合菠菜的種植和生長，讓我們一起看看菠菜生長都需要哪些條件和栽培技術。

1，溫度

菠菜是一種耐寒性較強的葉類蔬菜，成株一般可耐零下十攝氏度左右的低溫，種子在4攝氏度左右即可發芽，15-20攝氏度最适宜其發芽，溫度過高則不利于發芽。植株長時間在25攝氏度以上，幹旱缺水的條件下生長，容易形成葉片小、薄，且纖維多的劣質菠菜。所以，菠菜種植時間應适當掌握。

2，光照

菠菜為典型的長日照蔬菜，在夏季種植時，經過長時間太陽照射和高溫時，有利于菠菜的花芽分化和抽薹，會大大降低菠菜的品質。菠菜在長日照和高溫下生長，即使種子沒有經過低溫春化，也會分化花芽和抽薹。再一次說明了菠菜的生長特性，和播種時期的重要性。

3，水分

菠菜在整個生長過程中需水較多，一般土壤含水量在75%左右，空氣相對濕度在80-90%時生長旺盛；尤其在播種後土壤缺墒少水分，發芽出苗是很困難的。若在幹燥環境下生長，葉片生長緩慢，組織老化快，品質相應變差。

4，土壤

菠菜最适宜在壤土中生長，沙壤土或黏壤土均可。它是一種葉類蔬菜，營養生長即可滿足人們對它的需求，所以生長中所需的氮肥較多，磷鉀肥則較少。田間氮肥不足時，植株生長矮小，葉片發黃且提前抽薹，減産且降低品質。

從以上我們可知，冷涼的環境有利于菠菜形成優質的産品器官。所以，栽培季節一般安排的春、秋季節進行；其次為越冬茬，和夏季茬口。

1，春季栽培，一般溫度達到菠菜最低發芽溫度即可播種，在日平均溫度穩定在4-5攝氏度時即可播種，初夏時收獲。長江流域在2-4月份播種為佳，華中地區2-3月份可播種，北方地區在4-5厘米土壤解凍後即可開始播種。

2，秋茬栽培，可在夏末或秋初，整好土地直接播種。華南、西南地區可在8-10月份之間種植，秋冬即可收獲；長江流域在白露節氣前後播種為宜；華北地區在8月份就可以播種。位置越靠北，播種時間越提前。秋茬菠菜播種後，溫度和光照時間逐漸下降，不利于花芽分化和抽薹；同時菠菜營養生長階段，正好處于日平均氣溫20攝氏度左右的環境下，有利于形成葉原基，有利于葉片的生長、增重和數量，易形成較高的産量和品質，所以，秋茬菠菜價值非常高。

菠菜适宜種植在土質肥沃，保水保肥，排灌方便的地方。播種前宜深翻土壤晾曬一周為佳，再每畝施入腐熟有機肥3000公斤左右、過磷酸鈣30公斤左右、硫酸鉀6公斤左右，硼砂1.2斤左右，然後與土壤混合，耙平耧細，不留坷垃，可采用高畦或平畦播種。播種時要保證土壤的墒情要足，一般采用條播，或撒播，株行距保持在10-15厘米左右，播後覆2-3厘米的土，以利出苗。

菠菜種子皮較厚、硬，不利于吸收水分，一般播前可用水浸泡，或把種子外殼碾破後再行播種，一般有較高的出苗率。

北方越冬茬，宜選用耐寒品種種植，種子以當年新鮮種子為佳。另外，還應注意菠菜在5-6片真葉時耐寒能力強，為避免凍害，播種時一定要推算出最适當地的播種時間。

播後為保證齊苗，可在适當噴水促其萌芽出土，齊苗後應适當控制水分蹲苗，促進根系生長。菠菜幼苗弱，幼苗期應避免田間積水，以免出現病害和爛根。兩片真葉時，可視苗情結合澆水追肥一次，以促進前期的生長。冬前可間苗食用，還應結合實際情況，中耕鋤草1-2次。

越冬茬菠菜，要注意在土壤白天解凍，晚上上凍時澆一次越冬水，以保證田間土壤的水分，和防止凍害。春後返青，要适時澆返青水和追施速效氮肥，促進營養生長，同時抑制生殖生長，起到增産增收，提高品質的目的。#谷豐計劃#

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