食用仙人掌屬多年生厚肉多漿植物,原産美洲,盛産墨西哥,其肉質莖可以作為蔬菜食用,果實作為水果鮮食的品種,不僅營養豐富,而且具有較高的藥用價值,我國南方幹熱地區均有野生繁衍。
衆所周知,墨西哥的人非常的愛吃仙人掌,而且一日三餐都離不開,墨西哥的國花也是仙人掌。因為雖然仙人掌外表醜陋,而且長滿了刺,但其實仙人掌營養豐富,而且口感爽滑多汁。
1997年,由我國農業部優質農産品開發服務中心從墨西哥米邦塔地區引進,經過适應性栽培和品種篩選,選出“米邦塔”仙人掌作為菜用品種。其形态特征為肉質綠色、有節、無刺或基本無刺,莖節為扁平狀,呈卵形,喜幹燥、喜光、喜熱。
食用仙人掌吃法很多可采用煎、炒、炸、煮、涼拌等多種烹制方法。
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