前幾天舉行的電影華表獎,可謂是星光熠熠,應該有不少幫友們喜歡的愛豆,參與了這項盛典,陳坤和周冬雨自帶保溫杯,引起了大家的熱議,還有不少八卦的網友很關心他們的杯子裡到底有什麼。
他們的杯子裡有什麼,我不知道,但我的茶杯裡,确實會放一些枸杞什麼的。畢竟寒冷的冬天,喝上一口清甜的熱水,是非常美妙的事情。
天知道我為什麼要泡枸杞,可能是被神曲《卡路裡》“保溫杯裡泡枸杞”給洗腦了。不過,枸杞的保健作用還是廣受認可的,連歪果仁都稱它為“中國聖果”“東方魔幻長壽果”,傳言一款枸杞面包,在美國居然賣到1000美元,驚得我下巴都掉了,思來想去還是自己做劃算,于是我用枸杞,做了一款沒有南瓜的南瓜造型枸杞面包!
份量:9個
牛奶 90g
枸杞 15g
金龍魚高筋面粉 200g
細砂糖 30g
鹽 2g
雞蛋 40g
幹酵母 3g
黃油 20g
蜜紅豆 100g左右
抹茶粉 少許
融化的黃油 少許
棉線 數根(30厘米左右)
過程
1、将90g牛奶加熱至50度左右,再倒入裝着15g枸杞的碗中一起浸泡15分鐘左右。
2、用料理機将泡軟的枸杞和牛奶一起打成枸杞牛奶汁備用。
3、面包機中加入200g金龍魚高筋面粉、30g細砂糖和2g鹽,用刮刀拌勻;接着加入40g雞蛋和枸杞牛奶汁,繼續用刮刀攪拌均勻。
4、在表面撒3g幹酵母,用面包機攪拌至初步拓展,拉出的筋膜有粗糙的感覺。
5、再加入20g軟化的黃油,再用面包機攪拌到完全拓展,拉出的筋膜比較通透即可。
6、在碗中抹上少許黃油防粘,将揉好的面團收光滑,放入碗中密封。
7、把碗放置在溫暖的地方發酵2個小時左右,直到面團體積發酵至兩倍大,手上粘面粉戳進去,不會即刻回彈。
8、先取适量面團加入少許抹茶粉,用手揉勻備用。
9、接着将面團均勻分成40g左右的劑子,再用手揉圓。
10、然後用保鮮膜蓋上再密封松弛20分鐘左右。
11、取一塊團粘上少許幹粉,拍出内部氣泡,包入蜜紅豆,收口收緊,輕壓一下整形。
12、用四根棉線交叉,放入整形好的面團。
13、頂部打結,留出足夠的空隙給面團發酵。
14、放入烤箱,打開發酵功能,烤箱底部放上35度左右溫水,發酵1個小時左右。
15、将海氏C45烤箱(電子控溫更精确)上火調至190度,下火調至180度提前預熱10分鐘左右。寶貝明天開始團購,複制¥eRLPbNzHsuh¥淘口令,領烘焙幫專屬優惠券,享699到手價,比雙11大促還便宜哦!
16、将面包放入烤箱,用上火190度下火180度,烘烤10分鐘左右即可。
17、出爐後在表面刷上少許融化的黃油。
18、将綠色的面團搓成小條。
19、放入預熱好的烤箱中,用上下火180度烘烤3分鐘左右。
20、将烤好的綠色面團插入烤好的南瓜面包中。
21、我們的南瓜枸杞面包就制作好了。
1、面團中糖分含量比較高,建議大家選用耐高糖型幹酵母。
2、烘烤過程如果表面上色過重,可以在烤箱上層放上一個鋪有錫紙的網架。
3、當然口味也可以換成南瓜口味,如果用南瓜泥的話,份量就是牛奶兩倍的量。在本配方中,就是将90牛奶替換成180g左右南瓜泥。
4、個人烤箱不同,溫度和時間僅供參考。
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