山姜的營養價值?姜亦稱為生姜,屬于姜科,是多年生草本植物,中國各地均有栽培,我來為大家科普一下關于山姜的營養價值?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
姜亦稱為生姜,屬于姜科,是多年生草本植物,中國各地均有栽培。
根莖的形狀多分枝或成掌狀,青黃色、深黃色到淺褐色,味芳香而辛辣。一般用作食品和調味品。生姜的可食部每100g中含有水分87g、蛋白質1.3g、膳食纖維2.7g、胡蘿蔔素170μg,還富含其他的一些礦物質。幹姜粉主要用于面包、醬油、咖喱菜肴、糖果、蜜餞和姜汁酒當中。
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