俗話說“民以食為天”，國人的吃，不僅僅是為了飽腹，它已經上升到了一種思想，一種境界，甚至是一種文化。而且，傳統文化中的飲食文化，往往和禮儀也密切相關。《禮記》中記載“夫禮之初，始諸飲食”，就是說禮儀、風俗等等，最開始都是源自于飲食。

在我們的生活中，就有很多飲食禮儀，比如說在落座的時候，需要以左為上；在席間，甚至連斟酒、上菜都有很大的講究，就像酒要八分滿，菜要先冷後熱等等。不僅如此，古人甚至還要求人們在吃飯的時候也有要求，比如“毋揚飯”、“毋刺齒”、“毋口它食”等等。

人們甚至可以從一個人吃飯的姿勢、樣子，來判斷出一個人的性格，甚至是未來等等。在民間也因食禮而誕生了很多相關的俗語，就比如“牛哺福相随，鳥啄難為貴”。那麼，這句話究竟是什麼意思呢？

“牛哺福相随”說的是人們在吃飯的時候，要像牛吃飯一樣，這樣才是好的吃相，這樣的吃相，在老祖宗眼中是會有“福氣”相随。

牛吃飯的時候，往往都是慢吞吞地，讓人看起來很踏實的感覺，這樣的吃相，在老祖宗看來就是最優雅的樣子。在夾食物的時候，我們要徐緩有度；在吃飯咀嚼的時候，更是要緩慢而有容，在咽下食物的時候，更是要緩慢，不能夠狼吞虎咽。這些都是老祖宗所認為的福相。

之所以有這樣的說法，并不是說吃飯緩慢，就是有福的象征，而是在傳統文化中，老祖宗的禮儀要求我們在吃飯時需要這個樣子，所以民間才有了“牛哺福相随”的說法。

“牛哺福相随”講的是老子所認為好的吃相，而“鳥啄難為貴”則說的是老祖宗所忌諱的吃相。

所謂“鳥啄”，就是指像鳥一樣的邊吃邊掉渣，顯得急匆匆的樣子。老祖宗認為這樣的吃相，往往很難得到别人的認可。

與“牛哺福相随”一樣，正是因為老祖宗對人們吃飯禮儀的要求，所以老祖宗才有了“鳥啄難為貴”的說法。

人們在生活中通過觀察人們吃飯的樣子，總結出很多識人的經驗。

就比如一位年長的老者，曾經教導我，在吃飯的時候喜歡把筷子插到菜裡翻來覆去地找自己喜歡吃的食物的人，是自私的，所以不建議我與之交往。再有，我們在外吃飯的時候，經常會見到一些人拿着菜譜，點的都是自己喜歡的菜，也不問一下别人有什麼忌口，這樣的人，通常也是自私自利的。

甚至很多人，見到一些比較名貴的菜，都恨不得将之全都夾到自己的碗裡，從這當中也能夠看到一個人的涵養！

傳統文化博大精深，我們尤其我們的飲食禮儀，從上到下，從廟堂到江湖，貫穿着我們生活的全部。俗話說“人不可貌相”，但是我們卻可以從一個人的吃相，看出一個人的修養，從我們拿起筷子起，我們就成為别人眼中觀察的對象，一直到放下筷子，一個人在一餐當中的表現，通常就是他生活中的縮影！

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