水鴨的做法?把水鴨宰好,洗幹淨放好熱鍋熱油,放入生姜、水鴨 、幹辣椒大火煸炒,加少許白糖,繼續煸炒,今天小編就來說說關于水鴨的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
把水鴨宰好,洗幹淨放好。
熱鍋熱油,放入生姜、水鴨 、幹辣椒大火煸炒,加少許白糖,繼續煸炒。
煸炒到鴨子的水分蒸發幹,鍋底能看到出油了。
加料酒 、白酒翻炒幾下。
關小火加生抽,老抽,翻炒均勻。
炒到一定程度加水,水位高過水鴨。
加适量鹽,蓋鍋大火燒30分鐘左右,轉小火燒1小時。
開蓋,大火收汁。
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