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浙江鹽官看大潮

生活更新时间:2025-02-05 01:14:19

2018-12-21 06:55 | 浙江新聞客戶端通訊員葉雯缤沈璐藍建峰記者楊世丹

浙江鹽官看大潮（鬥鹹大會聽過嗎）1

十幾種鹹菜

12月18日，東坑鹹菜标準化技術推廣活動暨東坑鎮第三屆鬥鹹大會活動在景甯東坑鎮白鶴村舉行。

古樸的八仙桌上擺放着野生蕨、茄子幹、豆腐乳、牛肝菌等十幾種鹹菜，或碧綠或金黃，菜的鮮香和鹹香撲鼻而來……活動當天，來自東坑鎮18個村鹹菜制作能手紛紛拿出自己的特色鹹菜“一較高下”。“我覺得十四号的鹹菜做的好，尤其是泡筍和蕨菜，我很喜歡！”在一旁吃得津津有味的白鶴村村民程玉花說道。

浙江鹽官看大潮（鬥鹹大會聽過嗎）2

鹹菜大會現場

此次鬥鹹大會圍繞“色、香、味、形”等标準進行現場打分，最終評選出一等獎2名，授予“鹹菜制作大王”稱号；二等獎5名，授予“鹹菜制作大師”稱号；三等獎8名，授予“鹹菜制作能手”稱号。同時對獲得前三等獎的選手分别給予了1200元、800元、500元的獎金。

在随後的鹹菜标準化培訓會上，還邀請了浙江省農業科學院副研究員劉大群分别從鹹菜的曆史、鹹菜制作過程中存在的問題、鹹菜制作工藝技巧等方面對本次參賽選手作了鹹菜标準化生産培訓。

據了解，近年來，東坑鎮不斷加大投入，深入挖掘鹹菜文化内涵，不斷提升鹹菜加工與制作工藝，越來越多的巧媳婦成為制作鹹菜的高手，在家門口開起了鹹菜館，成功打響了東坑“白鶴鹹菜”品牌，讓白鶴村不僅成為了麗水市花樣村莊發祥地，還是全市唯一的鹹菜特色村。目前，村裡有鹹菜館7家，年銷售額達60餘萬元。

“下個階段，我們将積極和浙江省農業科學院進一步做好對接工作，規範白鶴鹹菜制作标準化，同時也将在‘大花園’建設中，大力挖掘培育鹹菜文化、鹹菜産業，讓更多賢惠的巧婦參與‘鹹菜經濟’，讓群衆能夠從‘鹹菜經濟’中得到真正的收益。”東坑鎮黨委副書記葉星星說。

此外，活動期間還舉行了浙江省農科院鄉村振興示範基地揭牌儀式、鹹菜标準化座談會、全民鹹菜宴等。

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