中華美食繁多而美味,傳承悠久,滋味綿長。
近些年來,有這麼一種小吃,在萬千美食中脫穎而出,受到國内許多人民的喜愛,它就是雲南的過橋米線。
過橋米線火了,它的店鋪也開得到處都是,生意火爆。那幾年,隻要是吃過它的朋友,都覺得十分好吃美味。
但好景不長,過橋米線僅僅過了數年,就生意慘淡了起來,面館裡的顧客也是越來越少。
很多人對此都百思不得其解,不知道是什麼原因讓過橋米線變成了這樣?這個時候,行内人說出了這4個原因,道出了過橋米線生意慘淡的原因。
一、連鎖店弊端,口味方面不一緻
大家都知道,過橋米線之所以能夠從米線美食中脫穎而出,不外乎就是它獨特的配方和更吸引人的口味,但再正宗的味道,也要經受的住連鎖店的影響才行。
連鎖店雖然能夠獲得過橋米線内部的配方和調料,盡量還原出正宗過橋米線的味道,但再怎麼還原也會跟正宗的有些差異。
更何況這說的還是負責一些的連鎖店,不負責的根本就不會管你口味好不好,純粹就是拿你的品牌來賺錢,這樣的加盟商,簡直就是在砸過橋米線的招牌。
所以現在很多人去過橋米線店裡吃飯,都覺得這米線沒有自己想象的那麼好,所以失望下就放棄了這種美食。
開連鎖店有利有弊,雖然打響了招牌,但口碑方面卻一直都被挑戰和影響,希望過橋米線能夠越來越好。
二、價格與價值不對等
吃過過橋米線的朋友們肯定都知道,過橋米線的價格有些偏高。
就比如說一碗面,小飯店裡最多也就賣十二、十三塊,而過橋米線卻要賣十八塊錢以上,稍微加點菜就竄到幾十塊錢了,關鍵這還吃不飽,像我這種男性,需要把湯喝了才能覺得微微飽。
性價比方面的确是有些低了,這方面,估計有很多人都是感同身受的。如果是我的話,除非是出去玩,否則我是絕對不會吃這種小吃的。
但這種情況也就是在雲南外地才會出現,我在網上看一些雲南的朋友說,他們那的米線非常便宜還正宗,一碗也就十塊左右,分量還足。喜歡吃過橋米線的朋友,看到這肯定羨慕了吧。
三、質量問題頻頻發生
近些年來,有許多的大牌餐飲店都出現了質量問題,而這其中就有着過橋米線的一些分店。并且,這樣的問題還不止發生了一次,因此也讓很多原本喜愛過橋米線的朋友,不敢再吃這種食物。
而且這些還都是曝光出來的,沒有曝光出來的,又有多少呢?我看到有不少的朋友都說,自己吃過的過橋米線不對味等等。所以,在我們不知道的角落,估計還有很多問題存在。
在我看來,越是大牌的餐飲店就越要注意餐飲規範和質量問題,質量保證是一個食品企業應該必備的責任,隻要做好自己,品牌就會越來越好,這一點,我相信大家也都明白。
最後還是希望過橋米線能夠越來越好,再次成為讓大衆喜歡的美食。
四、産品單一,熱度消失
當初過橋米線火了,品牌店開遍了全國各地,憑借着熱度,生意火爆,現在熱度下來了,人流量也就逐漸地下降起來,再加上近幾年的質量問題和影響,過橋米線生意下滑,是正常現象。
而且過橋米線一直都是主打單一的産品,沒有了新意,大家看久了,吃久了肯定會覺得單一,所以這也是過橋米線目前的弊端。
過橋米線作為一款曾經火遍全國的美食,筆者在這裡希望它能夠越做越好,讓更多人都能品嘗到雲南的專屬特色。
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