對于在外面打拼的湛江人來說，或許，内心早已厭倦了漂泊，所以才如此的對家鄉美食及甜品的青睐，孤獨的時候你也是否還和小編一樣在每一個午後的時光，都在牽挂着家鄉的味道呢？今天小編來說說田艾籺這個美食，它是湛江人的傳統美食！因其工藝繁雜，口感綿逸，又承載着傳統習俗，而深受湛江人的歡迎。田艾籺是廣東湛江地區常見的小吃，當地一般逢年過節家家戶戶都會做田艾籺。田艾籺，湛江小夥伴吃的是味道，老一輩吃的是情懷！
湛江人一般逢年過節家家戶戶都會做田艾籺。在開春時節，萬物複蘇，草長莺飛，正是春耕的田野上是田艾生長的全盛時期，葉子是粉綠色的，花朵白中間綠，全身長滿絨毛。這個時候，湛江的人們都會去田野裡挖田艾，然後回家洗幹淨田艾，做成田艾籺。常吃田艾籺具有祛濕，暖胃，清腸等功效。清明節前後，在湛江，很多家庭都會在家做田艾籺吃，這種拿手絕活由老一輩一代傳一代，傳到了我們年輕一代人的手上。有時候逢年過節，能夠吃上一種喜愛的食物，已經是一件讓人滿足的事情了。以前籺餅街上沒有賣的，都是自己家裡做，自己去田野裡摘田艾做成田艾籺的。
田艾籺有香餡和甜餡之分，香餡主要有花生、蘿蔔幹、蝦米，或綠豆，甜餡主要有椰絲或芝麻糖，田艾籺以家庭傳統做法最為正宗，并且是最好吃的，現在已經有人作為商品售賣，成為日常點心，因本小利微，很難負擔得起昂貴的鋪租，一般都是街邊擺賣的流動攤檔。黑的叫田艾籺，白的叫白籺。小編聽說，小時候為了吃上香甜的田艾籺，孩子們不怕苦、不怕累，椿米粉再辛苦也願意。直到了上個世紀80年代，才有了機器磨粉，才不用人工了。小夥伴們，你有這樣的經曆嗎？
印象中的田艾籺，吃得再多感覺也不會膩，加了田艾的皮，彈牙不粘齒，一口咬下去，有軟糯感，但利索地分開，每一下的切割都很幹脆，在街上不容易吃到這種效果，小編超喜歡吃花生鹹味的田艾籺，這個味超好吃。随着大多數年輕一代出外打拼，做田艾籺這種家庭活動逐漸減少了。很多老一輩想吃個田艾籺的時候，隻能出街買了，其實，他們吃的是一種情懷，一種思念。田艾籺，湛江人的傳統美食，你吃過嗎？湛江小夥伴吃的是味道，老一輩吃的是情懷！
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