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胡蘿蔔燒排骨川味大師做法

生活 更新时间:2024-07-05 18:38:53

胡蘿蔔燒排骨川味大師做法(勾魂川味耙糯糯胡蘿蔔燒排骨)1

By 南兮食記

用料

  • 【主料】
  • 排骨 500克
  • 胡蘿蔔 3根
  • 【輔料】
  • 老姜 1塊
  • 大蒜 4個
  • 【香料】
  • 香葉 2片
  • 八角 2個
  • 山奈 1個
  • 桂皮 1小塊
  • 花椒 适量
  • 【調料】
  • 豆瓣醬 1勺
  • 冰糖 4顆
  • 味極鮮 2勺
  • 黃酒 3勺
  • 食鹽 适量

做法步驟

胡蘿蔔燒排骨川味大師做法(勾魂川味耙糯糯胡蘿蔔燒排骨)2

1、鍋内燒一鍋水,放兩片姜,下排骨焯水,除去血水撈出沖洗幹淨,瀝幹。油溫燒到五成熱,放冰糖、姜塊、蒜粒,冰糖溶化後放入排骨。

胡蘿蔔燒排骨川味大師做法(勾魂川味耙糯糯胡蘿蔔燒排骨)3

2、放八角、三奈、香葉、花椒、炒出香味。

胡蘿蔔燒排骨川味大師做法(勾魂川味耙糯糯胡蘿蔔燒排骨)4

3、放豆瓣醬、味極鮮,沿鍋邊淋入黃酒。

胡蘿蔔燒排骨川味大師做法(勾魂川味耙糯糯胡蘿蔔燒排骨)5

4、加入适量開水,适量食鹽,水開後轉小火30分鐘。

胡蘿蔔燒排骨川味大師做法(勾魂川味耙糯糯胡蘿蔔燒排骨)6

5、加胡蘿蔔、食鹽,煮至斷生,起鍋前加蔥花。

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