導讀：以前用來洗頭洗衣服，如今可作藥材，可做美味佳肴，1斤299元
文：三農小七
農村有價值的植物很多，很多都被農民充分利用起來，比如我們熟知的毛竹，其冬天生長的筍叫冬筍，如今在市場上1斤皂角米能夠賣到15元；而它春天生長的筍則更多，也是蠻值錢的。
竹筍長成竹子後，更是農民的好幫手，可以用來做刷把，可以用來做掃帚，可以用來編背箕，做簸箕，籃子等等……
但還有一種植物，以前在農村也是被充分利用的，其價值也非同小可，隻不過現如今的農村已經很少見到這種植物了。在農村使用這種植物的機會也不多，但在城裡它卻非常受歡迎，1斤能賣299元，它就是——皂角米！
01皂角米科普
在以前的小學課本中，還有一篇文章叫《高大的皂莢樹》，說的就是皂角米的植株。皂角米的植株叫皂莢樹，它是一種非常高大的喬木，其植株秋冬會落葉。
皂莢樹的植株高大，樹木上還有很多刺，這些刺非常發達，而且也有分枝，長度能夠達到10幾厘米。皂莢樹的葉片長度也有10幾厘米，是一種偶數羽狀複葉，通常有小葉6到14片。小葉的形狀長橢圓形，邊緣有小鋸齒。
皂莢樹的花序為總狀花序，它的果實是一種莢果，莢果呈條形，長度在10到30厘米左右，質地較厚，成熟後顔色發黑，果莢裡面有種子，種子剝殼後就是皂角米。
皂角米含有豐富的氨基酸，氨基酸的種類多達17種，比如天門冬氨酸，谷氨酸，亮氨酸等等，更有豐富的蛋白質，它是一種非常好的植物學蛋白質。
皂角米中含有鉀，鈣，磷，鎂，鈉等多種礦物元素，是一種營養價值非常豐富的東西，值得食用，而且它還有藥用價值，在《名醫别錄》、《唐本草》、《本草經疏》、《本經逢原》等典籍中多有介紹。
02皂角米的食用方法
皂角米以前一般是把它和皂角一起煮水，用來洗衣服，洗頭等，是一種非常天然的綠色洗劑。但如今人們更願意把它們制作成各種美味佳肴。
皂角米可以用來煮粥，在煮粥的時候，可以加入皂角米，同時加入大棗，花生，一米，蓮子等等，也可以加入糖一起煮。
皂角米還可以用來炖湯，可以單獨炖，也可以用來炖雞湯，炖排骨湯，炖雞肝，炖豬肝等等……皂角米可以做成各種美食，非常受歡迎。
03結束語
皂角以前是一種非常好的洗滌材料，一般直接搗碎煮水洗頭，洗澡，洗衣物，洗碗筷等等，如今皂角早已被用到各種洗滌制品之中，其種子剝殼以後成為皂角米。
各位朋友：若你們的家鄉還有這種皂莢樹，請記得好好珍惜它哦，它不光皂角有用，皂角米有用，連皂莢樹上的刺也是非常好的藥材，價值非常大……
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