大家好，這裡是昕昕媽媽教做菜，秋天是孩子長高的黃金時期，建議家長，生活不要太節儉，這六道鈣含量高的食物，日常生活中要常給孩子吃，每道菜做法簡單，營養健康又美味，孩子喜歡吃長得快，家長千萬别心疼錢，按照昕媽分享的步驟給孩子做一下吧！

1、蝦仁滑蛋

準備食材：

活蝦350克，雞蛋4個，蔥葉适量，鹽适量，料酒少許，白胡椒粉少許。

制作方法:

1、活蝦去頭去殼，從蝦背開一刀，扯出蝦腸和黑線，再清洗幹淨，然後用廚房紙巾吸掉多餘的水分，再把蝦仁放入碗裡，加入少許鹽，少許料酒，少許白胡椒粉，用手抓勻腌制10分鐘。

2、蔥葉清洗幹淨，切成蔥花，放入小碗裡待用，把雞蛋磕入碗裡，加入适量鹽，用筷子快速攪打成蛋液待用。

3、平底鍋放入适量油燒熱，把蝦仁倒入煎至8分熟，再倒入蛋液，待蛋液凝固，再翻炒均勻即可出鍋。美味的蝦仁滑蛋做好了，盛入盤裡，撒上蔥花即可開吃，鮮嫩美味，超級好吃。

2、西蘭花菌菇牛肉

準備食材:

西蘭花、白玉菇、牛肉、姜、蒜

制作方法:

1、牛肉切薄片加半勺醬油和玉米澱粉拌勻、最後淋油封鎖水份

2、西蘭花和白玉菇焯水五分鐘

3、熱油下姜蒜爆香後下入牛肉，炒至牛肉變色撈出備用

4、利用鍋内底油翻炒西蘭花和菌菇加一點鹽，最後下入炒好的牛肉翻炒半分鐘即可起鍋。

3、宮保雞丁

準備食材:

雞胸肉、黃瓜，胡蘿蔔、辣椒、蔥蒜

制作方法:

1、雞胸肉，黃瓜，胡蘿蔔切丁，一定要小一點，這樣胡蘿蔔和雞肉都容易熟。

2、雞胸肉加一點鹽一點胡椒粉，一勺澱粉，一勺食用油抓拌均勻腌制一會兒。

3、調一碗靈魂醬汁：一勺醬油，半勺果醋，半勺蚝油，半小勺糖，最後加一勺澱粉，兩勺清水攪拌均勻

4、熱鍋倒油，油熱後倒入腌制好的雞胸肉，炒散炒至變色盛出備用

5、放入蔥、蒜、辣椒炒香，再倒入胡蘿蔔丁，翻炒兩分鐘左右，差不多就軟了

6、放入黃瓜丁和雞胸肉翻炒均勻，倒入醬汁，翻炒2分鐘即可出鍋

4、裙帶菜排骨湯

準備食材:

排骨、鐵棍山藥、胡蘿蔔、裙帶菜、玉米。

制作方法:

1、排骨提前浸泡出血水。

2、加姜片一起冷水下鍋焯水。

3、撈出排骨用熱水沖洗幹淨。

4、把所有食材都放入炖盅，炖煮1小時45分鐘。

5、什錦蝦仁

準備食材:

蝦、雞蛋、黃瓜、胡蘿蔔、木耳、蒜

制作方法:

1、黃瓜豎着分成四小條，刮去馕，斜切成段

2、蝦仁加料酒、生抽、姜條腌制10分鐘

3、水沸倒入胡蘿蔔和木耳焯水3分鐘，再倒入黃瓜一起焯水1分鐘

4、熱油炒蛋盛出

5、熱油炒香蒜末，倒入蝦仁炒熟

6、倒入黃瓜胡蘿蔔木耳翻炒

7、倒入雞蛋，加入鹽、生抽、蚝油、雞精，翻炒均勻入味

6、青蒸鲈魚

準備食材:

鲈魚1條、生姜絲适量、小米椒、蔥、蒸魚豉油、料酒

制作方法:

1、鲈魚去掉内髒，清洗幹淨。

2、把鲈魚的頭和尾切斷，中間的魚身子用刀從魚骨的兩邊把魚肉切出，這樣主刺也剃除了，将分離出來的魚肉切成梳子狀。

3、處理好的魚肉放入碗裡，加入料酒和姜絲，輕輕抓勻，腌制10分鐘去腥。

4、腌制好的魚擺入盤裡，放上辣椒圈做裝飾，冷水入鍋，大火蒸8分鐘即可。

5、蒸好的魚取出來，夾掉姜絲，倒掉蒸魚盤裡的水，再放上新鮮的姜絲和蔥絲，淋上蒸魚豉油，澆上熱油即可。

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