據分析,每百克鮮貝肉含蛋白質10.8克,糖2.4克,灰分2.4克,脂肪1.4克,幹制贻貝肉蛋白質含量高達59.3%。贻貝還含有多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素。值得一提的是,贻貝的營養價值高還由于它所含的蛋白質有人體需要的缬氨酸、亮氨酸等8種必需氨基酸,其含量大大高于雞蛋以及雞、鴨、魚、蝦和肉類等必需氨基酸的含量。另據研究,贻貝脂肪中還含有人體所必需的脂肪酸,其飽和脂肪酸的含量,較豬、牛、羊肉和牛奶等食品為低,不飽和脂肪酸的含量相對較高。被譽為海中雞蛋。
By 妞妞仔仔多多
1、買回來的海虹徹底洗幹淨,剪掉絲絲。水開倒進去大火煮,煮到全部開口為止。
2、撈出控幹水分,把殼掰下來,準備一小碗倒入适量生抽,醋,蒜末拌勻即可沾汁食用。
3、好肥美的,現在正是吃海虹的時候。
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