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改良版紅燒獅子頭的做法

生活 更新时间:2024-11-26 15:01:31

改良版紅燒獅子頭的做法?用料:雞蛋、豬肉餡、澱粉、蔥姜蒜、幹香菇、藕、老抽、十三香、鹽、雞精、小油菜、料酒 ,現在小編就來說說關于改良版紅燒獅子頭的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

改良版紅燒獅子頭的做法(怎麼做紅燒獅子頭)1

改良版紅燒獅子頭的做法

用料:雞蛋、豬肉餡、澱粉、蔥姜蒜、幹香菇、藕、老抽、十三香、鹽、雞精、小油菜、料酒。

豬肉餡中放1個雞蛋,一些澱粉,十三香,鹽,雞精,料酒,蔥姜末混合均勻。我裡面還放了一些泡發的幹香菇丁和藕丁,口感很不錯呦。

用筷子朝一個方向攪打上勁備用。這一步是為了讓讓肉丸子的口感好。

抓取适量肉餡入油鍋炸制,注意哦,獅子頭并不是揉成團,而是摔成團的。肉餡在兩手之間反複摔打會越來越有粘性,然後自然成漂亮的球形,且不易破碎。

表面金黃形成硬殼狀即可撈出控油。

鍋中留底油,下蔥姜片爆香。

加稍多一些的開水燒開。

倒入老抽、蔥結、花椒、大料、桂皮等材料,加入炸好的獅子頭,大火轉小火炖20分鐘,燙青菜,裝盤。

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