改良版紅燒獅子頭的做法?用料:雞蛋、豬肉餡、澱粉、蔥姜蒜、幹香菇、藕、老抽、十三香、鹽、雞精、小油菜、料酒 ,現在小編就來說說關于改良版紅燒獅子頭的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
用料:雞蛋、豬肉餡、澱粉、蔥姜蒜、幹香菇、藕、老抽、十三香、鹽、雞精、小油菜、料酒。
豬肉餡中放1個雞蛋,一些澱粉,十三香,鹽,雞精,料酒,蔥姜末混合均勻。我裡面還放了一些泡發的幹香菇丁和藕丁,口感很不錯呦。
用筷子朝一個方向攪打上勁備用。這一步是為了讓讓肉丸子的口感好。
抓取适量肉餡入油鍋炸制,注意哦,獅子頭并不是揉成團,而是摔成團的。肉餡在兩手之間反複摔打會越來越有粘性,然後自然成漂亮的球形,且不易破碎。
表面金黃形成硬殼狀即可撈出控油。
鍋中留底油,下蔥姜片爆香。
加稍多一些的開水燒開。
倒入老抽、蔥結、花椒、大料、桂皮等材料,加入炸好的獅子頭,大火轉小火炖20分鐘,燙青菜,裝盤。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!