小龍蝦，大家都認識，大部分人每個夏季也都吃過。但随着近年來長江流域加大小龍蝦的養殖規模，我國小龍蝦年産量已達到239.37萬噸。從業人數多了，價格就上不去了。于是有人就想琢磨，能不能養殖點别的，走差異化路線。
于是一種類似于小龍蝦的澳洲淡水龍蝦出現在養殖戶圈内，也有部分養殖戶開始了養殖。那麼這種澳洲淡水蝦到底如何？市場前景又怎麼樣？今天小編就和大家聊一聊。
首先澳洲淡水龍蝦确實是從澳大利亞引進的一種淡水龍蝦，而我國大面積養殖的小龍蝦是從美國傳入的克氏螯蝦。澳洲淡水蝦顔色多為青綠色，兩隻鉗子有部分紅色，所以我們常叫它“小青龍”。這種龍蝦從1970年代就開始在我國進行人工養殖，與小龍蝦開始養殖時間差不多。
那麼既然開始養殖時間差不多，為什麼現在小龍蝦這麼多人養，而小青龍鮮有人養呢？先說它的優點，再說它的缺點。
澳洲淡水龍蝦的優點體型大。澳洲淡水蝦雖然沒有澳洲龍蝦那麼大隻，但是比我們普通養殖的小龍蝦還是要大一些。小龍蝦一隻達到50-70克已經算很大的了，但是澳洲淡水蝦體型一般在100-200克左右，在澳大利亞最大可以達到500克，一隻有一斤了。
含肉率高。很多人吐槽吃小龍蝦就是在吸吮湯汁，可以食用的部位太少了，據悉小龍蝦可食用僅30%，而小青龍可食用在45%左右。而且小青龍比較大，吃起來肉會多很多。
耐運輸。小青龍可以24小時離水幹運，因此更适合長途運輸；而小龍蝦在運輸途中折損率比較大。
食用更安全。小青龍的抗病能力更強，至今還未發現爆發性流行性疾病。而小龍蝦時不時有人說有寄生蟲，患橫紋肌溶解症等。
蝦苗的稀缺。小青龍雖然好養，但是它繁殖率比較低，這就導緻它的蝦苗供不應求。再加上市面上養殖小青龍的并不多，蝦苗就更難買到。相信如果在未來解決了蝦苗的供應，養殖小青龍的人會越來越多。
養殖技術的缺乏。養殖小青龍的一般在廣東、廣西、香港那一帶，養殖規模較小。這就導緻針對小青龍的科研工作也比較缺乏。那麼在品種培優、喂養模式和飼料上相比小龍蝦就缺乏許多。
價格太高。小青龍的價格有點尴尬，高端消費者一般選擇澳洲龍蝦，低端消費者會選擇小龍蝦，而小青龍光批發價就能達到80元/斤。再加上中間環節層層加價，一斤一兩百的價格，人家為什麼不去吃澳洲大龍蝦呢？
其實相比小龍蝦，小青龍的優勢還是很大的，如果各地能擴大小龍蝦的養殖規模，那麼價格自然會下去。屆時定會受到消費者的喜愛，進而取代如今小龍蝦的地位。
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