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牛雜要怎麼做才嫩

生活更新时间:2024-08-08 04:14:38

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、牛雜，又稱“牛雜碎”，是牛内髒的統稱，是發源于老廣州地區的一道傳統美食。

牛雜要怎麼做才嫩（牛雜學會這樣做）1

2、今天老劉就來分享一下“辣燒牛雜”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

牛雜要怎麼做才嫩（牛雜學會這樣做）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

熟牛肚300克、熟牛筋200克、紅薯粉絲200克、大白菜、絲瓜、芹菜、蒜子、生姜、火鍋底料

牛雜要怎麼做才嫩（牛雜學會這樣做）3

4、先把粉絲放入涼水盆中泡軟備用，生姜蒜子分别拍散再切末，芹菜切段，絲瓜刨去外皮再切滾刀塊，然後再把熟牛肚和牛筋分别切片

牛雜要怎麼做才嫩（牛雜學會這樣做）4

5、再把粉絲、大白菜、絲瓜和芹菜放入鍋中燙兩分鐘，撈出放入盆中墊底。鍋燒熱後倒入豬油炒化，再放入姜蒜末爆香，然後放入火鍋底料，一勺豆瓣醬炒出紅油

牛雜要怎麼做才嫩（牛雜學會這樣做）5

6、再放入牛雜翻炒片刻，然後放入三克老抽、6克老抽、三克蚝油适量料酒，少許食鹽，白糖一勺提鮮，然後再放入漫過食材的熱水，大火燒開，連同湯汁一起盛入盆中

牛雜要怎麼做才嫩（牛雜學會這樣做）6

7、再撒上蒜末放上幹辣椒段點綴，澆上冒青煙的熱油美味即成。這樣一盆葷素搭配香辣過瘾的辣燒牛雜就做好了

牛雜要怎麼做才嫩（牛雜學會這樣做）7

8、牛雜由于其蛋白質較高，營養豐富，且很容易被胃腸吸收，是有益于健康的絕佳食品

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

牛雜要怎麼做才嫩（牛雜學會這樣做）8

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