黑魚(又叫财魚)的營養價值比較豐富的,特别适合手術後的病人,據說可以消炎,幫助傷口的恢複.我們這地方都是手術以後,給病人煮黑魚湯喝.魚湯味道鮮美,但黑魚肉較粗,煮過後家人都不太愛吃.我就魚頭尾,魚骨煮湯喝,魚肉炒魚片吃.嘿嘿,一魚兩吃.
食材;黑魚,豆腐,白玉菇,蔥姜.
調料;料酒,白醋,胡椒,油鹽.
做法;
活黑魚(死黑魚最好不要吃)
魚處理幹淨,切去魚肉,其它食材洗淨改刀.
鍋内放少許油煸香玉菇倒出.
再放油,姜片,魚稍煎,加料酒-次放足開水.
煮至魚湯發白,放入豆腐玉菇少許鹽煮5分鐘後,加少許白醋胡椒調味.
出鍋裝碗,撒上蔥花即好.
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