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冬至也許對于許多年輕人來說

已變得可有可無

在12月份的節日裡

冬至可能早已被西方聖誕節沖擊在腦後

而在貴州冬至的這一天

家家戶戶都要圍坐一起吃着熱騰騰的飯菜

以求黑夜變短白晝變長

2016年12月21日 （十一月廿三 星期三）

冬至即将如約而至

冬至大如年

“冬至大如年”之說出自清代顧祿的《清嘉錄》，但冬至的曆史最早可追溯至2500多年前的春秋時代，那時中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節氣中最早制訂出的一個。

周代以冬十一月為正月，以冬至為歲首過新年。也就是說，周代的時候冬至就是新年，這種習慣一直延續到漢代，《漢書》有雲：“冬至陽氣起，君道長，故賀”。漢武帝采用夏曆後，才把正月和冬至分開，從此我們所說的“冬至節”正式形成。

貴州人的冬至

冬至，各地有着不同的習俗，北方人吃餃子，南方人吃湯圓。在貴州，冬至可以吃餃子、吃湯圓，吃肉效果更有效……冬至是養生的大好時機，羊肉其性溫味首，溫中散寒，溫補腎陽，效果好極了！而不同的民族也有不同的冬至美食……

漢 族

餃子

冬至吃餃子不凍耳朵。這種說法來源于醫聖張仲景，他看到嚴寒中百姓耳朵被凍壞，故用面包了驅寒藥材，煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的耳朵。冬至吃餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿蔔等做餡，這些菜均偏溫熱性，對人體能起到一定的溫陽作用。

湯圓

冬至吃湯圓在江南較為盛行。不過在貴州也有不少地方喜愛吃湯圓，比如興義的雞肉湯圓就顯得比較特别，吃湯圓脾胃和健，飲食營養才會被身體吸收利用，提高機體的抗寒防病能力，最适合在冬天食用。

苗 族

牛羊肉

在貴州的許多地方，不論是苗族還是漢族，更多人選擇吃牛羊肉以及各種滋補食品，暖和身體，更求來年有一好兆頭。而黔東南的羊癟牛癟火鍋也有健脾促消化的功效，在冬至的這一天吃上一頓牛羊肉火鍋可以讓身體出出汗、排排毒。

糯米甜酒

糯米甜酒主要采用糯米釀造而成，營養豐富，色澤金黃，口感醇甜，糯米甜酒特有的香氣，風味獨特，老少皆宜，富含多種營養成份。苗族同胞常用來釀造米酒，在重要的節日用來接待貴客，營造節日氣氛。

糕粑

糕粑外形方正，松泡似雪，糕餡精制，甜美可口。冬至吃上一坨香甜軟糯的糕粑，也可以有效的抵禦風寒哦~

侗 族

鴨血飯

可能很多人沒吃過鴨血飯，鴨血也許吃過，用新鮮的鴨血與米飯混合攪拌，加輔料制作而成，具有清肺去毒的功效，吃一碗鴨血飯，來年可健健康康無病無災。

煮土鴨

黔東南侗族人民的飲食文化也是博大精深的，天然的氣候環境讓這裡的土鴨口感細膩，肉質鮮嫩，土鴨可用啤酒、黃酒烹煮而成， 此菜奇香四溢，吃起來熱血沸騰，吞吐之間其樂無窮~~~

土 家 族

臘肉

貴州少數民族地方每逢寒冬臘月，即"小雪"、“冬至”至"立春"前都會做臘肉傳統習俗，過去年代沒有冰箱儲存，但是遠離集市的少數民族就把選用新鮮的豬肉，分割成塊它制作成臘肉保存下來，為了過節有肉吃，客人來做客又有肉招待。土家族也不例外在冬季腌制臘肉以迎接新年。

綠豆粉

綠豆粉，在銅仁土家族地區還被稱之為“鍋巴粉”，其獨特之處，首先表現在口味上，一碗熱氣騰騰的綠豆粉端上桌，就能聞到綠豆的清香，誘人食欲，及至入口，軟糯爽滑，鹹辣适當，鮮美可口。

貴州不同民族不同地區都有各自的特色美食

無論是冬至還是其他節日

每個季節都有着多姿多彩的美食美味

小編覺得冬至無論吃什麼

能夠陪在家人身邊圍爐而坐吃飯聊天

心裡都會暖暖和和

來年也會順順利利的哦~

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