風,搖綠了樹的枝條
水,漂白了鴨的羽毛
盼望了整整一個冬天
你看,春天已經來到
讓我們換上春裝
像小鳥換上新的羽毛
飛過樹林,飛上山岡
去聆聽春天的歡笑
——金波《春的消息》
春分情起倒春寒
以和為貴,以平為期
祭逝祖 ,送春牛
吃春菜,放紙鹞
阖家老少,健康安好
春菜,顧名思義,是春天的蔬菜,但不唯春天獨有。夏天的春菜更接近中山本地的芥菜仔,味道比春天的偏苦一點,而這樣更适合人們夏天食用,清潤可口,能清熱降火、生津潤燥,是夏日有特色的簡易靓湯,且男女老少皆宜。相比之,初春的春菜,則更清甜爽脆。
關于“春菜”,各地所指雖有不同,但一般均為當地正應時的蔬菜。這與《黃帝内經》中養生要“食歲谷”(吃時令食物)的觀念不謀而合。
衆所周知是二十四節氣中的一個。從這天起。開始“晝夜平分”,之後日長夜短,到冬至日短夜長。春分之時,春雷始發,萬物生長,正是吃春菜的好時節。
吃香椿芽,健胃理氣
清熱解毒,健胃理氣,潤膚明目,殺蟲。主治瘡瘍,脫發,目赤,肺熱咳嗽等病症。香椿是時令名品,可健脾開胃,增加食欲。抗衰老和補陽滋陰的美食。
另外香椿還具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。
豆芽抗癌又延壽
亞硝酸鹽:食物中的緻癌元兇。常見與各種腌制類的食物和工業加工食品中。而豆芽中的葉綠素能分解人體内的亞硝酸胺,進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。
根據近代老年醫學研究,在有益壽延年功效的10種食品中,排在第一位的就是黃豆及黃豆芽,排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國的調查也表明,長壽老人中普遍沒有高血壓、心髒病、動脈硬化等疾病。專家分析,這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
吃菠菜,解毒防春燥
菠菜雖然一年四季都可食,但以春季為佳,“春菠”鮮嫩異常,最為可口,而且對解毒、防春燥頗有益處,正是春天最應時的健康蔬菜。
吃春筍,滋陰益消食
含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,特别是纖維素含量很高,常食有幫助消化、防止便秘的功能。
所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效,現代醫學證實,吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
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