生活中，有不少人偏愛大魚大肉，雖然味蕾得到了滿足，但這麼吃，血管真受得了嗎？

近日，一名67歲的大叔因為雙腿無力、頭暈到廣東三九腦科醫院就醫，醫生從他的右側頸動脈裡剝出一塊長約4厘米長的黃色油脂！

而這位大叔就是一位“無肉不歡”的人！

△來源：新浪微博

吃肉太多為何會損害健康？

肉類食物原本是人體蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素和礦物質的良好來源。

魚、禽、蛋類和畜肉也在我們的日常膳食中占有重要地位，适量吃肉對人體大有裨益，比如能提高免疫力、維持正常的激素分泌、預防缺鐵性貧血……

但吃太多肉卻會增加疾病風險。

牛津大學的研究人員此前曾發表的一項研究表明，經常吃肉太多和25種常見疾病相關。

這主要與以下3個原因有關：

01高熱量

過量吃肉易導緻熱量和脂肪攝入過多，使得體内膽固醇增加，加大肥胖、高血脂、脂肪肝、胰腺炎、心腦血管病等疾病的患病風險。

02高嘌呤

部分肉的嘌呤含量高，比如：雞胸肉、牛羊肉、肝、小腸、腦花等，大量食用易使體内尿酸水平升高，增加痛風、腎結石的發生風險。

03有緻癌風險

紅肉還被列為2A級緻癌物，過量食用，可能引起胃癌、腸癌等。

肉類，怎麼吃才健康？

大量研究證實，魚、畜肉、禽和雞蛋與人體健康有密切的關系，适量攝入有助于增進健康。

但若想健康地吃肉，大家一定要記住兩個要素：1.種類；2.攝入量。

《中國居民膳食指南（2022） 》推薦，健康成年人每日可适量攝入魚、禽、蛋類和瘦肉共計120~200克。其中，建議每日畜禽肉的攝入量為40~75克，常見的水産品攝入量為40~75克，推薦每天1個雞蛋（約50克），不必丢棄蛋黃。每周最好吃魚2次或300～500克，蛋類300～350克，畜禽肉300～500克，不要超量。

此外，選擇肉類食物時，應多選白肉，少選紅肉，少吃皮和内髒。

應将肉食分散在每天各餐中，避免集中食用，最好每餐有肉，每天有蛋。

烹調時，則更建議采用蒸、煮、炖、炒、焖等溫度較低的烹饪方式，同時要少吃加工肉類。

當然，如果您認為上述的數字比較難把握，也可以适當參考一下著名心血管病專家胡大一教授的吃肉經驗——

①每天單吃一類肉時，沒有腿的吃8口，兩條腿的吃6口，四條腿的最多吃3口（每口肉約10克）。

②三類肉全吃時，魚蝦吃5口，雞鴨吃3口，豬羊吃1口（每口肉約10克）。

③不吃肉時，就多補充豆制品，因為豆制品富含植物蛋白，在一定程度上可以代替肉類補充蛋白質。

隻會吃肉還不夠

要想避免“病從口入”，除了吃肉要控量，進食下面這些食材也要做到“心中有數”——

01谷類

超重肥胖者應限制主食攝入量，控制總能量，應多吃粗糧，如燕麥、玉米、小米等，每周至少1~2次。

02新鮮蔬菜水果

新鮮果蔬攝入量大于500克/天，保證每天攝入300~500克蔬菜，多吃深色蔬菜(如深綠色、橘紅色、紫紅色菜)，每天攝入200~350克新鮮水果，不能以果汁代替。

03奶類

液體奶200~300克/天，尤其首選低脂和脫脂奶制品。

04大豆及堅果類

每天吃大豆25克左右，或者豆制品(如南豆腐125克，北豆腐75克，豆腐絲55克）。堅果類适量，每周吃50~70克。

05鹽

少于5克/天，注意烹任時少放鹽、後放鹽，少吃腌制食品以及黃醬、腐乳等。

06食用油

建議每天不超過25克，多選用茶油、橄榄油、菜籽油、葵花籽油、玉米油和豆油、亞麻籽油等。

07茶

每個月喝茶50克以上，但要注意避免飲用濃茶。

來源:養生中國

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